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Restaurantes
Nakama Sushi Bar, el nuevo japo-caribeño de Chamberí
Situado en uno de los barrios más emblemáticos y castizos de Madrid, Nakama aterriza en Madrid con su cocina japonesa con toques...
Chefs
Premios
Los Premios Hot Concepts ya tienen ganadores
Tras varios meses de intenso trabajo, la semana pasada se celebró en el Teatro Goya de Madrid la entrega de Premios Hot...
Concursos
Los cocineros Francisco Javier Ruiz, de la Jamada de Arrabal, en...
Francisco Javier Ruiz, del restaurante La Jamada de Arrabal, con su tapa “Pollo escalmendrado” y Pascal Etcheverria, del Hotel Villa Koegui – Restaurant Le Carré (Francia), con su tapa “Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá”,se alzan con los títulos de Campeón de España de Tapas y Campeón Mundial de Tapas
Varios
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De Melaza y el Guarapo nace el Ron
Detrás de una de las bebidas más conocidas del mundo, se esconde un sinfín de anécdotas, muchas leyendas y algunos siglos de evolución, la...
Vinos con nombre de mujer
Seis excelentes etiquetas en cuya elaboración ha intervenido una enóloga o una bodeguera: El Secreto 2014, Marqués de Villamagna Reserva 2009, Finca Constancia Entre...
“La Poda”, una colección de vinos en clave femenina
“Una cuidadosa poda hace a la vid más fuerte, más robusta y más bella”. Son palabras de Almudena Alberca, la directora técnica de Bodegas...
Rubén Cabrera, cocinero Tinerfeño
Hoy, conocemos a este Tinerfeño nacido el 2 de Junio del 78. Ha trabajado en Mugaritz y Arzak, y en estos momentos, es el Chef...
Enología
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Una escapada enológica a Galicia
Sabemos que una de las edificaciones más antiguas de Galicia son los pazos, antiguas casas solariegas de extensos jardines pertenecientes a la clase noble...
El “vinho verde” el vino fresco de Portugal
En Portugal, y tras pasar por la Oficina de Turismo, en una tarde de calor en Viana Do Castelo, me recomendaron probar el vino...
La Joya del Sur, Bodega Tesalia
Dicen que detrás de toda marca, hay una gran historia y la que os vamos a contar hoy da buena prueba de ello. Bodega Tesalia es...
Recetas
«Falso Risotto» con Halófilas y ali-oli de Plancton Marino
Ingredientes (1 ración)
100 grs de Pasta Puntalette
Para el licuado de alga codium
50 grs de alga codium
100 cl de fumet de pescado...
