Bodegas IZADI – Maridaje en el Restaurante BIBO

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Se abre el telón y aparecen en un restaurante: 10 blogueros gastronómicos, un fotógrafo y unos platos maravillosos.

¿Cómo se llama la película? #FoodIzadi, I Encuentro Foodie en Madrid.

Aunque pueda parecer un chiste, la situación fue real. Hace unas semanas asistí a un curso de fotografía gastronómica con móvil. El evento estaba organizado por Bodegas IZADI y lo impartía el experto Pablo Gil.

BIBO by Dani García abrió sus puertas para nosotros y fue un verdadero gustazo.Un espectacular local decorado a base de imaginación por el interiorista Lázaro Rosa- Violán.

Millones de bombillas iluminan el espacio con esencia andaluza, que recuerda a la portada de la feria de Málaga, pero más urbanita y sofisticado en pleno Paseo de la Castellana.

Atravesamos el restaurante, el bullicio frenético de las cocinas y subimos a la planta de arriba donde estaba la zona reservada. Allí nos estaban esperando los chicos de las Bodegas IZADI, el fotógrafo y una mesa larga con carteles con nuestro nombre para saber dónde debíamos sentarnos.

La Bodega

Esta empresa vitoriana nace de la mano de Gonzalo Antón, quien, junto con unos amigos y empresarios, deciden dar luz a este proyecto hace más de 30 años. La bodega está situada en el epicentro que forman las localidades de Villabuena, Lapiedra y Samaniego.

Su apuesta por el producto de calidad, el apego a la tierra y el respeto por los procesos de elaboración y conservación hace que sea un referente dentro de la Denominación de Origen Controlada de la Rioja con numerosos premios y reconocimientos obtenidos a lo largo de historia.

Si tenéis la oportunidad, visitad su bodega. Adentraros en su historia, conocedla de primera mano y dejaros llevar por ella.

Maridaje en el Restaurante BIBO con IZADI

Un total de cuatro platos fueron los que probamos del Chef Dani García con doble Estrella Michelín maridados con los caldos de esta bodega.

-IZADI LARROSA 2017 & TAPA DE YOGUR DE FOIE, OPORTO Y PARMESANO.

Un rosado muy delicado con notas de pera, cereza y manzana con uno de los productos estrella de la carta.

Por cierto, cuando pidas este yogur te aconsejo que metas la cuchara hasta el fondo para probar todos los sabores juntos en la boca. Increíble.

-IZADI BLANCO 2017 & ENSALADILLA DE CANGREJO CON LIMA.

Me encantó la puesta en escena de este plato, creo que la fotografía habla por sí sola. Perfecta la combinación de la lima con el frescor del vino.

Ten cuidado porque hay que comerlo de un bocado.

-IZADI CRIANZA 2015 & BRIOCHE DE RABO DE TORO DESMIGADO, LÁMINAS DE CHAMPIÑÓN, SALSA DG Y RÚCULA.

Este tempranillo, elegante en boca con retrogusto largo y frutal, combinaba a la perfección con uno de los platos más icónicos del Restaurante.

-IZADI SELECCIÓN 2013 & CROQUETAS CREMOSAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y POLVO SECO DE TOMATE

Una de las combinaciones más top de la noche para mí. Me gustó tanto que pude comerme cuatro croquetas seguidas. Perfecta combinación. Cabe destacar la cremosidad de la croqueta.

-IZADI EL REGALO 2014 & HELADO DE NUTELLA A MORIR REBOZADO EN PALOMITAS Y AVELLANAS.

Si hay algo en este mundo que me vuelva loca es la Nutella a cucharadas y este postre es digno de su nombre: “Nutella para morir”.

IZADI El Regalo es uno de los vinos más especiales de la bodega, procede de una finca con el mismo nombre.