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Cocina Tradicional Italiana Vegana con Natale Russo

Este libro reúne las recetas favoritas italianas de Natale Russo adaptándolas a la cocina vegana. Con un formato de carta de restaurante, Natale Russo, utiliza los ingredientes vegetales para acercarse minuciosamente al sabor de las recetas originales. “Prosciutto e melone” de la región de Lazio, la “Parmigiana bianca di zucchine” dell'Emilia Romagna y otras sabrosas recetas se veganizan en...

Rubén Cabrera, cocinero Tinerfeño

Hoy, conocemos a este Tinerfeño nacido el 2 de Junio del 78. Ha trabajado en Mugaritz y Arzak, y en estos momentos, es el Chef del prestigioso Restaurante La Cúpula Jardines de Nivaria en Costa Adeje ( Tenerife ). Comenzamos este entrevista preguntándole ¿ Cuándo supo que quería ser Chef ? Fue sobre los 14 años cuando estaba en el colegio y nos enviaron...