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Eduardo Casquero, esfuerzo constante para el éxito

Eduardo Casquero es extremeño de nacimiento y madrileño de adopción, se ha formado con grandes profesionales como Joaquín Felipe, en Gourmet Paradis, en el restaurante “El Chaflán” durante la época en la que se consigió la estrella Michelín o en el restaurante del Eurostars Madrid Tower 5* entre otros. Actualmente es Chef Ejecutivo en Aldovea Catering, compaginando...

Cocina Tradicional Italiana Vegana con Natale Russo

Este libro reúne las recetas favoritas italianas de Natale Russo adaptándolas a la cocina vegana. Con un formato de carta de restaurante, Natale Russo, utiliza los ingredientes vegetales para acercarse minuciosamente al sabor de las recetas originales. “Prosciutto e melone” de la región de Lazio, la “Parmigiana bianca di zucchine” dell'Emilia Romagna y otras sabrosas recetas se veganizan en...

Rubén Cabrera, cocinero Tinerfeño

Hoy, conocemos a este Tinerfeño nacido el 2 de Junio del 78. Ha trabajado en Mugaritz y Arzak, y en estos momentos, es el Chef del prestigioso Restaurante La Cúpula Jardines de Nivaria en Costa Adeje ( Tenerife ). Comenzamos este entrevista preguntándole ¿ Cuándo supo que quería ser Chef ? Fue sobre los 14 años cuando estaba en el colegio y nos enviaron...