Este libro reúne las recetas favoritas italianas de Natale Russo adaptándolas a la cocina vegana.
Con un formato de carta de restaurante, Natale Russo, utiliza los ingredientes vegetales para acercarse minuciosamente al sabor de las recetas originales. “Prosciutto e melone” de la región de Lazio, la “Parmigiana bianca di zucchine” dell’Emilia Romagna y otras sabrosas recetas se veganizan en este libro, para que todos podamos disfrutar de estas recetas en casa.
Natale realiza las recetas basándose en productos que podemos encontrar fácilmente en tiendas locales. En el mundo vegano muchas veces existe este límite, porque para muchas recetas se necesitan ingredientes complicados a veces de encontrar ya que proceden de otros países.
Natale Russo
Natale Russo, nace en Nápoles en 1983. Se diploma en la Escuela de Hostelería como chef y comienza a trabajar en una empresa de catering para pagarse los estudios universitarios. Este trabajo lo lleva a conocer Japón, donde empieza a cultivar su pasión por el cine dejando unos años la hostelería para diplomarse en Dirección Cinematográfica, donde comienza a dirigir cortometrajes y videoclips. En 2011 se traslada a Barcelona, lugar donde ayuda a su familia a abrir una pizzería y un Coffee & Brunch al tiempo que realiza diversos trabajos audiovisuales. En 2016 se embarca en un proyecto propio, Charcutería Vegana Barcelona, donde desarrolla especialidades en quesos y embutidos 100% vegetales de venta on-line.
Sobre BETA Editorial
Beta Editorial desde 1941 ha publicado más de 400 títulos de diversos géneros. En la actualidad una de las colecciones de mayor éxito de Beta Editorial, Health friendly, apuesta por las temáticas como, la salud, el estilo de vida y el bienestar. Beta Editorial imprime en España y utiliza papel avalado por el certificado FSC de buenas prácticas ambientales y sociales.
Datos de interés:
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