Saint Honoré, en colaboración con Reale Seguros Madrid Fusión, ya tiene los seis finalistas al Mejor Bocadillo de Autor de España. Un jurado de expertos ha elegido las seis mejores recetas de entre las más de 60 candidaturas presentadas.
La final de la VI Edición del concurso del Mejor Bocadillo de Autor de España, que se celebrará el día 28 de enero, consistirá en que los clasificados realicen su receta en directo, en un tiempo máximo de una hora, utilizando las referencias de la gama Saint Honoré: Media Espelta, Barra Delirium, Redondo Summum Espelta y Centeno, Sibarit y la Barra con Serraceno Bío
Un jurado compuesto por expertos de la hostelería y gastronomía nacional se encargará de valorar las propuestas tanto por la pieza individual, como por el maridaje, la combinación de ingredientes y su integración con el pan y, por último, la presentación. En cuanto a los premios, el primer ganador recibirá en un cheque de 1.500€, mientras que el segundo y tercer ganadores obtendrán un cheque regalo de 300€ cada uno.
Las Recetas Finalistas:
- Milhojas de pastrami ahumado con Sarmiento de viñedo, acompañado de notas de monte.
Autor: Francisco Díaz Castro del restaurante Cocinas del Mundo Inedit – Santa Perpetua de la Moguda (Barcelona)
- Pluma Ibérica de Bellota en adobo, cocinada a baja temperatura, con queso de Mahón de Menorca curado y reducción de Pedro Ximénez
Autor: Ricardo Casali del restaurante Can Gourmet Ibiza – Ibiza (Islas Baleares)
- Bocadillo de tortilla de patatas chips caseras con pisto al pesto
Autor: Carmen Blanco Sanjurjo de la Taberna de Caaveiro – A Capela (A Coruña)
- Bocadillo de berenjena ahumada, anchoa y tuétano
Autor: Sergio Jiménez Gallardo del restaurante Tundra Fusión Burger – Málaga (Málaga)
- Bocadillo de trinxat de repollo, blanquet de Sedaví y salsa tártara
Autor: Irene Pons Talavera del Restaurante Súcar – Valencia (Valencia)
- Bocadillo de Salmón verde y blanco con su chicharrón
Autor: Guillermo Albizuri Achucarro del restaurante Le Cordon Bleu Madrid – Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Acerca Saint Honoré
Saint Honoré nace en el Cereal, el obrador y centro de innovación de que día a día experimenta y desarrolla nuevos productos de pan y bollería siguiendo las últimas tendencias del mercado y cuidando todos los detalles. La gama de pan Saint Honoré está elaborada artesanalmente respetando los procesos de antaño.
