Entre los próximos 1 y 2 de octubre la capital cordobesa acogerá la nueva cita de Córdoba Califato Gourmet, con esta, ya son cinco las ediciones que cumple el evento gastronómico. Córdoba Califato Gourmet se consolida como una de las citas obligadas del año para los profesionales y amantes de la alta gastronomía de nuestro país.
En su edición de 2018, intervienen:
-Nacho Manzano – Casa Marcial y La Salgar (Asturias)con 3 Estrellas y 3 Soles
-Fran Martínez – Maralba. Almansa (Albacete)con 2 Estrellas y 1 Sol
-Ricardo Sanz – Kabuki (Madrid) y Ritz Carlton Abama (Tenerife) con 2 Estrellas y 4 Soles
-Mauricio Giovanini – Messina. Marbella (Málaga) con 1 Estrella y 1 Sol
-Elena Lucas – La Lobita. Navaleno. (Soria)con 1 Estrella y 1 Sol
-Susi Díaz – La Finca. Elche. (Alicante) con 1 Estrella y 2 Soles
-Kisko García – Choco (Córdoba) con 1 Estrella y 2 Soles
-Paco Morales –Noor (Córdoba)con 1 Estrella y 2 Soles
-Celia Jiménez – Restaurante Celia Jiménez (Córdoba)
-José Roldán – Campeón de España de pastelería y Campeón de Europa de bollería
Novedades de esta Edición
Este año la consultora BAIBA Kitchen, especializada en el sector de la hostería, I+D y en la alimentación saludable,impartirá un taller práctico sobre “Design Thinking” enfocado al desarrollo de proyectos en el sector y su gestión empresarial.
Antes del taller, el Director General del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega dirigirá una charla- coloquio.
Además, por primera vez, habrá una cena elaborada sólo por mujeres chefs.
El año pasado, ya iniciamos esta tendencia con la presencia de Macarena de Castro, María Marte y Celia Jiménez, pero en equipos mixtos.
Sin embargo, este año, solo cocinarán ellas: Susi Díaz (La Finca, Elche), Elena Lucas (La 
Lobita, Navaleno, Soria) y Celia Jiménez (Restaurante Celia Jiménez, Córdoba).
Además, habrá otras dos cenas en las que participarán el resto de chefs.
A diferencia de otros años, en esta edición se ha querido reducir el número de comensales a 35 máximo con el objetivo de mejorar aún más, si cabe, la calidad y exclusividad de cada una de ellas.
Tendrá lugar en lugares emblemáticos de la ciudad. Un privilegio para los sentidos.
-Cena Sinagoga de Córdoba:Chefs Nacho Manzano, Fran Martínez y Kisko García.
-Cena Mezquita- Catedral: Susi Díaz, Elena Lucas y Celia Jiménez.
-Cena Conjunto Arqueológico Medina Azahara: Ricardo Sanz, Mauricio Giovanini y Paco Morales
El menú de todas constará de 6 platos: 2 entrantes, 3 principales y 1 postre. Además delpan elaborado por el Campeón de España de Panadería, José Roldán, la cerveza de Cruzcampo, los vinos de Ramón Bilbao y los quesos asturianos de Rey Silo.
A esta V Edición, se ha unido, por primera vez, la Asociación de Hostelería de Córdoba, Hostetur, para incorporar la Feria de La Tapa, esta se recuperada tras 15 años apartada del del calendario de eventos gastronómicos de la ciudad.
De esta forma, la primera semana de octubre será la “Semana Gastronómica de Córdoba”, comenzando los días 1 y 2 de octubre con la V Edición de Córdoba Califato Gourmet, y los días 4,5,6 y 7, la Feria de la Tapa.
Por supuesto, el evento seguirá contando con su particular concurso de tapas, Califato “In the Street” y el Show Cooking Oficial en el Real Circulo de la Amistad.
Córdoba Califato Gourmet es un evento de alta gastronomía que anualmente se realiza en la capital cordobesa y que utiliza como hilo conductor las cuatro raíces culturales de su tierra: su pasado romano, árabe, judío y cristiano.
Por él han pasado cocineros de la talla de Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Francis Paniego, Kiko Moya, Ignacio Echapresto, Paco Pérez…y así hasta 36 Chefs de distintos lugares de España.
Este año, la presentación se realizó en el Conjunto Arqueológico de Medina Azahara, como muestra de apoyo a la candidatura del monumento a ser designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, que ya es, oficialmente, un hecho.
Marcas como Cruzcampo, Desferas, Makro, BMW, Denominación de Origen Baena, Bodegas Ramón Bilbao o Quesos Rey Silo apoyarán esta nueva edición.
Para más información sobre el evento: www.cordobacalifatogourmet.com
