Nicontrigonisinti, ubicado en San Sebastián de los Reyes, ha alcanzado este año el primer puesto del Ranking anual de los 10 Mejores Restaurantes Sin Gluten, publicado por la App de Restaurantes Sin Gluten Celicidad. Este reconocimiento se basa en las valoraciones de más de 34.000 usuarios registrados. El restaurante madrileño ingresó por primera vez en el Ranking el año pasado y ha ascendido hasta el puesto número 1 gracias a su enfoque en una cocina totalmente libre de gluten, donde destaca la fusión de sabores y cocinas.
En el segundo lugar del Ranking se encuentra el restaurante cordobés Sociedad de Plateros María Auxiliadora, un clásico en la restauración sin gluten en España, con el chef Manolo Bordallo liderando el equipo. En la posición número 3 se encuentra Restaurante El Miracle, en Valencia, conocido por su carta 100% sin gluten y una cocina mediterránea con influencias egipcias y sirias, que ha mantenido su posición destacada en el Ranking Celicidad durante tres años consecutivos.
En el número 4 se encuentra El Fartuquín, un restaurante en Oviedo que es toda una institución para las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten/trigo. Ofrece comida tradicional asturiana y ha sido galardonado en numerosas ocasiones.
La Sastrería Taberna (A Coruña), Llagar La Llobera (Madrid), As de Bastos (Madrid), El Pescaíto de Carmela (Granada), Pizza Natura (Madrid y Barcelona) y O lar de Pereiras (Meaño, Pontevedra) completan la lista de restaurantes destacados en esta séptima edición del Ranking Celicidad, según las valoraciones de los usuarios de la app y el sitio web de Celicidad dedicados a los restaurantes sin gluten.
«Este ranking es una forma de agradecer el esfuerzo y la responsabilidad con la que trabajan estos restaurantes para ofrecer un servicio de excelente calidad y hacerlo con todas las medidas de seguridad necesarias para evitar el contacto cruzado con el gluten, que es el principal desafío para las personas con esta condición cuando salen a comer fuera de casa«, señala Juan Luis Quirós, responsable de la App Celicidad y del sitio web de restaurantes.
Quirós destaca que cada vez más restaurantes ofrecen opciones sin gluten, pero es fundamental que lo hagan teniendo en cuenta que las personas celiacas deben evitar el gluten por necesidad médica, no por moda o capricho. Para poder ofrecer opciones verdaderamente seguras, es necesario evitar el contacto cruzado con el gluten.
Las valoraciones para este ranking se han recopilado a lo largo del último año a través de la App gratuita Celicidad y el sitio web de establecimientos con opciones sin gluten, restaurantes.celicidad.net
