El chef Pepe Rodríguez dará el pistoletazo de salida de la primera edición del congreso Gastro Experiencias Extremadura que, durante el 26 y 27 de marzo, reunirá en Mérida a un buen nutrido plantel de reconocidos profesionales del sector. El jefe de cocina del restaurante El Bohío, con una estrella Michelín, transmitirá a los asistentes su experiencia en el ámbito de la gastronomía y realizará un “showcooking” con algunos de sus platos más representativos.
El cocinero de Illescas marcará el punto de partida de un encuentro que nace con ímpetu y ambición y que llegará a la meta después de dos jornadas intensas en las que numerosos expertos intercambiarán las técnicas más innovadoras en materia de cocina, repostería, enología y coctelería y tras participar en diferentes catas de productos, como quesos, vinos o aceites.
Presentación en A de Arco
La presentación de Gastro Experiencias Extremadura se realizó el viernes día 22 de febrero en el restaurante A de Arco y en el acto han participado Lara Rocha Gómez, directora de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura; Pedro Blas Vadillo Martínez, concejal del Ayuntamiento de Mérida, y Alicia Gómez Muñoz, directora de Marketing y Comunicación de Chef Gestión, organizadora del congreso.
Entre las instituciones y organismos que han apostado y colaborado para que Gastro Experiencias Extremadura sea una realidad, se encuentran la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, el Ayuntamiento de Mérida, Alimentos de Extremadura del grupo Avante, Diputación de Badajoz, la Dirección General de Turismo de la Consejería de Economía e Infraestructuras de la Junta de Extremadura y la Confederación Regional de Empresarial Extremeña (CREEX). Además, otras empresas privadas han colaborado activamente en el congreso, como Mahou, Cafés Delta, Mercedes Benz, Agua Fonte Cristalina, Concepto Ingeniería, Bodega de Santa Marina, Montesano…
La sabiduría del vino
En el apartado enológico, Gastro Experiencias Extremadura cuenta con la singular aportación y experiencia de Isabel Mijares. Nacida en Mérida, es hija adoptiva de su ciudad y una de las personas más influyentes en el mundo del vino, un sector del que es una experta internacional muy valorada, una sabiduría que transmite siempre con rigor y pasión.
El de Isabel Mijares no será el único reconocimiento, ya que también se quiere resaltar el trabajo profesional de otros ilustres extremeños, como es el caso del pastelero Juan Antonio Parejo, Campeón Nacional de Reposteria en 2016 y Campeón de Extremadura en el certamen Regional de Repostería 2015 y 2016;Enrique Frías Román, chef ejecutivo del restaurante A de Arco y Premio Cocina por la Asociación Extremeña de Gastronomía;Pedro José Pérez Casco, Jamón de Oro de Villanueva de Córdoba en 2008, Cuchillo de Oro de Jerez de los Caballeros en 2009, Cuchillo de Oro de Monesterio en 2011y Pinza de Oro de Sant Boi en 2011;Fátima Redondo, afinadora de quesos que cuenta con reconocimientos en concursos nacionales e internacionales como el World Cheese Awards, Premios Tabefe Fuerteventura y premio del Ministerio al Mejor queso de España 2014;Eduardo Casquero, chef ejecutivo del Club Financiero Génova, José Lorenzo Rodríguez Escuin, jefe de cocina del Parador de Mérida, Paco Teixidó, doctor europeo en enología y uno de los máximos expertos internacionales de vino,y Fernando Guerola, bartender en Barocco Copas.
Otras ponencias
Los asistentes a Gastro Experiencias Extremadura podrán disfrutar de ponentes como Toni Pérez, director comercial de Gramona;Fran González, chef ejecutivo de Jatetxea;Rubén Príncipe, Sub-Chef en el Hotel Pullman Madrid 4* y Campeón del II Certamen Nacional de Gastronomía;Pedro Mercado, propietario y enólogo de Pago los Balancines;Víctor Varela, Bar Manager de Varela Beach & Batu CocktailWinebar y campeón nacional de barmans en la Modalidad Whisky y Ginger Ale en el año 2017 y en Ron Barceló Signio en el 2018 y Ana Belén González Pinos, asesora y formadora gastronómica en la Universidad Complutense de Madrid.
Toda la información se puede consultar en www.gastroexperiencias.es/ y en las redes sociales del Congreso:
www.facebook.com/GastroExperienciasExt/
