El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid y el Mundial de Tapas ya tiene finalistas

La organización del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid y del Mundial de Tapas ha dado a conocer los participantes que disputarán, los próximos días 9, 10 y 11 de noviembre, en la Cúpula del Milenio, el título de Campeón Nacional de Pinchos y Tapas y el de Campeón del Mundo de Tapas 2020.

Presentacion oficial de Presentación del XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del IV Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Son 46 participantes los que disputarán el concurso en su XVI Edición del 9 al 11 de noviembre. En esta ocasión, las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León (7), País Vasco (6) y Madrid (5).

Los aspirantes tendrán 25 minutos para elaborar un total de ocho tapas iguales, que no deben superar individualmente el costo de 1.20 euros. En esta edición, se concederán tres premios, de 10.000 euros, 5.000 euros y 2.500 euros respectivamente, premio superior a otros años con el fin de apoyar a estos profesionales a los que tanto les está afectando la crisis del Covid-19. También se concederán accésits a conceptos como la tapa más tradicional, más creativa y el mejor concepto de tapa.

La decimosexta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se desarrollará durante la tarde del 9 de noviembre y toda la jornada del día 10, en tres sesiones, con la intervención de 15 cocineros en cada una de ellas.

Los chefs finalistas elaborarán en directo sus creaciones, en un set culinario aislado, con el público instalado en el anfiteatro de la Cúpula del Milenio, habrá una extensa difusión audiovisual, tanto en la pantalla gigante del propio escenario y los medios televisivos regionales, nacionales e internacionales, como mediante la retransmisión en streaming.

Como siempre y más que nunca en los recintos culinarios operativos se mantendrán metódicas precauciones higiénicas previas y sucesivas a la actuación de cada concursante, al tiempo que se establecerán para los espectadores e invitados las medidas sanitarias de distancia y protección impuestas oficialmente por las autoridades en las fechas de celebración de los concursos.

Los finalistas y sus elaboraciones:

Andalucía

Juan Antonio Pérez Vital, de La Lonja (Cádiz). Gukan al estilo gaditano

Daniel Delgado Lucas, de Restaurante Abantal (Sevilla). Atún encebollado

Dolores Rincón Diéguez, de Manolo Mayo (Sevilla). Taco esencias del Guadalquivir

Aragón

Raúl Pobo Rabadán, de Bar Antojos (Zaragoza). Fuastel Imperial Ruso

Ramón J Lapuyade Burro, de Restaurante El Portal (Huesca). Descendiendo el Cinca Compi de

Rafael Bautista Tirado, de La Oveja Negra – Rebaño Gastronómico (Huesca). Magnum de campaña

Toño Rodríguez Iguacel, de La Era de los Nogales (Huesca). Cochinillo en bandeja de plata

Asturias

Mario Argüelles, de TC28 Beber y Comer (Asturias). Lengua y Literatura

Baleares

Aingeru Echevarría, de Can Terra Ibiza (Ibiza). ¿Bollo de mantequilla?

Antonia Massanet Perelló, de Rafa Nadal Academy & Restaurant (Mallorca). Llaüt

Xema Álvarez Pacheco, de Catalina La Fina (Palma de Mallorca). Gyoza D’arros Brut

Canarias

Javier Cid Serrano, de Hotel Fuerteventura Princess (Fuerteventura). Canela

Cantabria

Miguel Felipe, de La Retama (Cantabria). Ferrabo Rocher

Castilla y León

Antonio González García, de Los Zagales (Valladolid). Velada perfecta

Alfonso, de Caroba (Valladolid). Tataki de atún

Emilio Martín Maquedano, de Suite 22 (Valladolid). Corchifrito

Isabel González González, de Puerto Chico (Valladolid). Ganeca

Sergio Marqués Temprano, de Finca Los Rastrojos (Burgos). Falsa vieira, ragout de algas y boletus con crujiente de mar

Manuel Soto Carlos, de Lilicook Vermutería (Salamanca). Buñuelo de bacalao

Marcello Salaris, de Martinica (Salamanca). Cochinillo Tonnato

Castilla-La Mancha

Antonio Cuerda González, de Restaurante Cuerda (Albacete). Antonio Cuerda González

Cataluña

Oriol Carbonell Romero, de Els Jardins del Retiro (Barcelona). Gamberro

Comunidad Valenciana

Álvaro Abad García, de El Plantio Golf Resort (Alicante). ¡Te la doy con queso!

Aitor Martínez Ros, de Can Ros Restaurant (Castellón). ¡Qué Cabrito!

Extremadura

Alberto Montes Pereira, de Atrio (Cáceres). Suspira

Rocío Maya Díaz, de La Taberna de Noa Gastrobar (Badajoz). ¡Una de migas!

Galicia

Rubén González Vallejo, de El Cafetín de Pontevedra (Pontevedra). «Mare Noso» versión Atlántica

Sheila Barbeito Aradas, de Roots Coruña (A Coruña). Takoyaki tigre

La Rioja

Ana Rosa Lasheras Manzanares, Café Restaurante Tizona (La Rioja). «Le´s Mussel…. or not»

Madrid

Iñaki Rodaballo, de Bowlers (Madrid). Risotada

Ernesto Ventós, de Bar Hermanos Vinagre (Madrid). Cocinando en vermut

Nicolás Ríos, de Restaurante Etxeko, Hotel Bless Madrid (Madrid). Chisfan

Jonathan Ordoñez, de Paschi Cocina Peruana (Madrid). Ceviche fósil (chala)

Leandro Sorgente, de Cocinar Brasas Bar y Restaurante (Madrid). Carbonara

Murcia

Álvaro Vicente González, de Odiseo (Murcia).Thailand back

Manolo Castro Sáez, de Cosafina (Murcia). Pa bonito yo!!

Navarra

Alex Múgica Zabaleta, de El Colegio (Navarra). Cevincho

Sonia Zaratiegui Sagardoy, de Bar Nuevo Hostaf (Navarra). Cristal de atún rojo

Jorge Ochoa Pérez de Ciriza, de El Mercao (Navarra). Cracktun

Luken Vigo Etxebarria, de Baserriberri (Navarra). Los pensamientos de un Pulpo

País Vasco

Iñigo Kortabitarte Bilbao, de Kobika (Vizcaya). Green Bilbao

Juan María Díaz Llanos, de Casa de Marinos Uribekosta (Vizcaya). Humo de Almadraba

David Rodríguez, de Danako Jatetxea (Guipúzcoa). Beltza

Juan Gil Ruiz, de Zabala (Álava). Txikenarto

Aitor Santamaría, de Sukaldean Aitor Santamaría (Guipúzcoa). ¡¡A huevo!!

Mika Pop, de Gran Sol (Guipúzcoa). Errota Zar

IV Campeonato Mundial de Tapas

Los países que participarán en esta cuarta edición son los siguientes:

Argentina, Costa Rica, Ecuador, Emiratos Arabes Unidos, España, Francia, India, Irlanda, Italia, Marruecos, México, Noruega, Nueva Zelanda, Panamá, Tailandia y USA

Valladolid, Capital de la Tapa

Además de estos dos concursos, desde el 7 al 15 de noviembre, Valladolid acoge el Festival Internacional de la Tapa, donde los asistentes pueden probar las tapas finalistas de ambos concursos gracias al apadrinamiento de los concursantes por parte de los establecimientos hosteleros de la ciudad.