En El Pabellón de Florida Park, de lunes a jueves se rinde homenaje al cuchareo con un plato especial fuera de carta, acompañado de una copa del prestigioso vino Conde de San Cristóbal. El chef Alberto Padín ha creado una serie de platos otoñales irresistibles, entre los que se encuentran las suculentas carrilleras al vino tinto, les fabes con almejas y las lentejas con foie y boletus. La semana cierra con broche de oro cada jueves, cuando se celebra el famoso “San Cocido”, una verdadera fiesta dedicada a este emblemático guiso español, en la que se utilizan los mejores ingredientes de diversas regiones.
Florida Park se erige como el destino ideal en la capital para sumergirse en el espíritu otoñal. Ubicado en el corazón del parque de El Retiro, este emblemático lugar es un referente en gastronomía, cultura y ocio en Madrid. Para celebrar la llegada de esta temporada, El Pabellón de Florida Park, su espacio gastronómico, se hace eco de los “almuerzos a fuego lento” con una selección de guisos tradicionales fuera de carta, disponibles de lunes a jueves, marcando así el inicio de la temporada de cuchareo en la ciudad. Bajo la experticia del chef Alberto Padín, cada día se presenta una nueva opción de platos de cuchara que se complementan a la perfección con una copa del vino elegido de la bodega vallisoletana Conde de San Cristóbal. Estas elaboraciones, realizadas con los mejores ingredientes de temporada, combinan recetas clásicas con toques innovadores que aportan ese giro moderno que caracteriza a El Pabellón de Florida Park.
Los lunes en este amplio y bonito espacio comienzan con unas exquisitas carrilleras ibéricas cocinadas al vino tinto, un plato que el chef Padín prepara con paciencia para conseguir una textura suave y jugosa, donde los matices del vino intensifican el sabor de la carne. El martes, les fabes con almejas toman el protagonismo, un clásico de la cocina asturiana que no puede faltar. Luego, el miércoles se presenta una reinterpretación de las lentejas, donde el equipo incorpora ingredientes gourmet como el foie y los boletus, añadiendo un aroma y sabor distintivos que elevan esta receta tradicional a nuevas alturas. Cada jueves, Florida Park organiza su propia celebración del “San Cocido” en El Pabellón, ofreciendo una experiencia gastronómica especial dedicada al auténtico cocido madrileño. Para lograr un cocido excepcional, el chef Alberto Padín inicia su ritual en la cocina 48 horas antes de servirlo. Al preparar el caldo, selecciona cuidadosamente productos de alta calidad de diversas regiones, como chorizo ahumado asturiano y garbanzos pedrosillanos de La Vega. Esta propuesta se convierte en una cita ineludible cada jueves en el corazón de la capital. Con estos platos fuera de carta, El Pabellón de Florida Park se establece como el lugar ideal para disfrutar de las recetas más reconfortantes de la temporada. Cada guiso captura los sabores genuinos de la cocina tradicional, elaborados con esmero y sin prisa, respetando cada etapa del proceso. Estos platos no solo evocan la calidez del hogar, sino que también preservan la esencia de recetas que han reunido a generaciones en torno a la mesa, brindando una experiencia culinaria donde tradición y calidad se manifiestan en cada bocado.
Florida Park alberga una variedad de espacios gastronómicos que ofrecen diferentes experiencias culinarias entre las que se encuentran un Menú Ejecutivo por 35 € y un Menú Degustación por 65 € en El Pabellón, el restaurante a la carta dirigido por el chef Alberto Padín que rinde homenaje a la cocina de mercado, destacando siempre los productos de temporada como protagonistas. Por otro lado, La Galería presenta una propuesta completa con un menú de raciones y tapas de calidad que busca reinventar la visión de la cocina tradicional madrileña. Los Kioskos, por su parte, se presentan como la opción más informal del complejo, funcionando como un mercado gastronómico con una amplia terraza que cuenta con diversos puestos temáticos. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de una variedad de opciones para picar, bocadillos y una interesante selección de sashimis, nigiris y sushi rolls. Sin embargo, la oferta de Florida Park no se limita solo a lo gastronómico. La Sala de Florida Park continúa siendo una de las salas de fiestas más emblemáticas de Madrid, famosa por sus noches de ocio donde se presentan los mejores artistas y DJs.
El Pabellón de Florida Park
Dirección: Paseo de Panamá, s/n. Parque de El Retiro. Acceso por la Puerta de la Reina Mercedes (esquina de Avd. Menéndez Pelayo con Calle Ibiza).
Para más información y reservas: Teléfono: (+34) 918 275 275 /
Correo electrónico: reservas@floridapark.es
