En México el 2 de febrero se celebra el día de la Virgen de la Candelaria, teniendo como costumbre hacer tamales para degustarlos con familiares y amigos.
El Tamal del Náhuatl Tamalli ( que significa envuelto ) es un nombre genérico dado a varios platillos latino-americanos de origen indígena, preparados generalmente con masa de maíz cocida al vapor, envuelta en hoja de la mazorca de la misma planta de maíz o plátano, e incluso papel aluminio o plástico. Pueden ser salados o dulces, rellenándose de carne, verduras, queso, chile, frutas, chocolate…
El restaurante Mestizo
Mestizo es el concepto de un restaurante-bar de un grupo de mexicanos que ofrecen fina y auténtica comida del país.
El nombre Mestizo, sugiere “mezcla” o “fusión”, término que fue utilizado en principio para designar a los descendientes de indígenas mexicanos con españoles. La cocina mexicana es y ha sido una mezcla del elemento indígena influenciado por los inmigrantes de España, Francia y otros lejanos lugares.
Situado en la calle Recoletos, en su carta podemos encontrar una gran variedad de platillos de todas las regiones del país. Destacamos la sopa de tortilla, el delicioso molcajete Mestizo, el mole poblano, los chiles rellenos y el tamal oaxaqueño.
Además de la fiesta del tamal, también se organizan anualmente las semanas de las enchiladas, del chile, de los moles y la especial de septiembre con recetas de varios estados de del país.
Además de esta fabulosa gastronomía en su bar se puede disfrutar de margaritas de sabores y de una interesante gama de finos tequilas cuidadosamente seleccionados para deleitar los paladares más exigentes.
Restaurante Mestizo
Dirección: Calle de Recoletos, 13, Madrid
Página web: www.madrid.mestizomx.com/
