En el marco de las «Healthy Gourmet Seasons», lideradas por la periodista Pilar Carrizosa y bajo la dirección creativa del chef Alberto Martínez, el Hotel CoolRooms Palacio de Atocha, ubicado en la emblemática Casa Palacio de 1852, ofreció un escenario encantador: un jardín secreto con alberca que transportaba a los asistentes a otra época. Este entorno fue el escenario perfecto para el showcooking que presentó los platos de la carta primavera-verano del hotel, resaltando la esencia y personalidad de cada región.

La majestuosa entrada, custodiada por la figura de Hermes, con sus altos techos de siete metros, subrayaba la nobleza del edificio. En pleno barrio de Las Letras, el restaurante El Patio de Atocha se convirtió en un refugio sensorial donde la piscina y la fuente crearon un ambiente relajante. Los comensales disfrutaron de un showcooking que fusionaba tradición e innovación, maridado con Cepa Gavilán Crianza 2021 de Bodegas Hermanos Pérez Pascuas y un AOVE variedad Royal de Sierra de Cazorla. Los platos incluidos fueron Jamón de Guijuelo, Salmorejo con sus sacramentos, Tiradito de atún rojo marinado en yakiniku, Brioche Steak tartar y Cremoso de limón con gelée de bergamota.

En Pedrosa de Duero, la Bodega Hermanos Pérez Pascuas, con 124 hectáreas de viñedo propio certificado en agricultura ecológica, presentó su Cepa Gavilán Crianza 2021. Este vino, elaborado con uva tempranillo y criado en barricas de roble, destaca por su exuberante nariz y un paladar graso y delicado. La bodega, miembro fundador del Consejo Regulador de la Ribera del Duero, exporta sus vinos a más de 50 países, consolidándose como un referente en la enología mundial. www.perezpascuas.com

En Jaén, la D.O. Sierra de Cazorla se distingue por su variedad de olivo Royal, produciendo un AOVE de calidad excepcional. Las 10 almazaras que conforman esta denominación trabajan en armonía con la naturaleza, ofreciendo un aceite con aromas de hierba, almendra verde y notas de canela y vainilla, ideal para acompañar platos gourmet. www.desierracazorla.es/

El azafrán de Teruel, cultivado en el Valle del Jiloca, es otro producto de lujo de la gastronomía española. Este especia, conocida por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud, es cuidadosamente seleccionada a mano, manteniendo técnicas tradicionales que datan de siglos atrás. www.azajiazafrandeteruel.com/

Guijuelo, conocido como la cuna del jamón ibérico, ofrece una experiencia única al visitante, desde la exploración de la Dehesa y las fábricas de jamón hasta actividades al aire libre y visitas al Museo de la Industria Chacinera. Este municipio destaca por su jamón de alta calidad, apreciado tanto a nivel nacional como internacional.  www.guijuelo.es

El salmorejo cordobés de Salsalia, con su textura equilibrada y sabor intenso a tomate, es un producto versátil que se adapta a múltiples presentaciones. Rico en vitaminas y minerales, este plato tradicional es un imprescindible del verano. www.salsalia.es

El atún rojo de la empresa Fuentes, líder mundial en producción de este pescado, es valorado por su alta calidad y beneficios para la salud. Con una presencia significativa en la dieta mediterránea, el atún rojo de Fuentes se exporta a más de 30 países, destacándose por sus cortes nobles y sus propiedades nutricionales. https://www.atunrojofuentes.com/

La IGP Carne de Ávila, reconocida por su producción sostenible y métodos tradicionales, ofrece una carne de alta calidad, con una textura fina y un sabor intenso. Esta carne roja, con propiedades beneficiosas para la salud, es apreciada por su terneza y sabor, siendo un componente esencial de una dieta equilibrada. www.carnedeavila.org

Estas experiencias y productos representan lo mejor de la gastronomía y la enología española, destacando la excelencia y el patrimonio culinario del país.