Con un total de 32 estados que suman casi 2 millones de metros cuadrados, México es el tercer país más grande de América Latina. El decimocuarto más extenso del planeta. En el mismo corazón geográfico de este gran país se encuentra el estado de Guanajuato, que en la última edición de Fitur llegó a Madrid con la ilusión de enseñarle al mundo todo lo que tiene que ofrecer.
Guanajuato limita con Jalisco, Michoacán, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas, y se sitúa en el mismo centro del país azteca, lo que lo convierte en un estado estratégico para el sector industrial y de negocios. De hecho, pese a no ser de los estados más extensos (unos 30.000 km2), su densidad demográfica es una de las mayores del país. Sus 6 millones de habitantes son la prueba de la intensa actividad del Estado.
Silao, el corazón del corazón
En el corazón de Guanajuato, es decir, en el corazón del corazón de México se encuentra Silao, buen ejemplo de la importancia estratégica de la región. «Allí tenemos el Parque Industrial Puerto interior, el más importante de América Latina», explica Martha Hernández, directora general de Desarrollo Económico y Turismo de Silao. Esto, unido a su proximidad al Aeropuerto Internacional del Bajío, que lo conecta con el resto de México y el mundo, hace que Silao sea ampliamente conocida por su potente industria automovilística.
«Pero también tenemos un turismo religioso muy importante -continúa Hernández-, ya que nos auspicia el monumento al Cristo Rey del Cubilete, uno de los más relevantes de todo el país». Venerado por mexicanos llegados de todos puntos del globo, esta figura representa el inicio de la Ruta de turismo religioso que va desde Silao hasta Santa María de Guadalupe.
Irapuato, la capital mundial de la fresa
Irapuato, que en náhuatl significa ‘lugar de ríos y verdes pastos’, es efectivamente un excelente territorio para el cultivo, una de las principales actividades de la región. No en vano la ciudad es conocida como ‘la capital mundial de la fresa’.
Lorena Alfaro es la alcaldesa de Irapuato, y explica la fortaleza de este fruto rojo: «Somos es tercer productor de fresa de México después de Michoacán y Baja California, producimos alrededor de 80.000 toneladas de fresas al año. La gran mayoría se exporta a países como Estados Unidos y Canadá». Además de este cultivo, en Irapuato podemos encontrar una intensa actividad agrícola en torno al brócoli, las patatas, la lechuga o la cebolla. Por eso no es extraño que la segunda feria agroindustrial más importante del país se celebre en esta ciudad.
La dulce Celaya
También con una clara vocación agrícola y ganadera encontramos a Celaya, la segunda ciudad más poblada de Guanajuato después de Irapuato. «Allí se concentra la producción de todo tipo de verduras, hortalizas y cereales, como el brócoli, la zanahoria, el chile o el maíz -detalla Carlos Olvera, director del Consejo de Turismo-. Además, es el centro de una importante industria vegetal y el principal producto de leche de cabra».
Esta producción lechera da como resultado el producto más típico de Celaya, la cajeta. Se trata de un dulce de leche de cabra cocido con agua y azúcar a la que en ocasiones se le agrega vainilla, chocolate, nueces, etc.
Además de este dulce souvenir, Celaya también invita a conocer su rica historia, marcada por la Batalla de Celaya entre Álvaro Obregón y Pancho Villa, uno de los episodios más relevantes de la Revolución Mexicana.
León, la ciudad de los congresos
La excelente conectividad de León, tanto terrestre como aérea, hace que esta ciudad sea un punto de referencia del turismo congresual, consolidándose como un hub de congresos y eventos no sólo en México, sino también en América Latina. «En León se celebran alrededor de 120 eventos nacionales e internacionales al año, entre los que destaca el Festival Internacional del Globo (FIG) y el Congreso de Veterinarios de León», explica Guillermo García, director de Desarrollo y Operación Turística de la ciudad.
Para ello, cuenta con un impresionante complejo de negocios, cultura y entretenimiento de 67 hectáreas, Distrito León MX, en el que se ubica el Poliforum, un recinto ferial y de exposiciones de 42.000 m2 repartidos en diversos salones y áreas funcionales.
‘San Pancho’ del Rincón
Ana Cristina Fox trabaja en el sector turístico en San Francisco del Rincón o San Pancho, como la denominan los mexicanos. Se trata de una ciudad donde las labores agrícolas se unen a la artesanía y a la industria. «San Pancho es muy conocida por la producción de sombreros y zapatillas deportivas, es uno de los puntos más importantes para la industria del calzado de México», explica.
Esta vocación industrial no está reñida con la historia de una ciudad que el pasado 20 de enero celebró su 450 aniversario. Uno de los vestigios de los esos años es el monumento más importante de la localidad, la Parroquia Catedral de San Francisco de Asís, construida entre los siglos XVII y XVIII, en la que destaca su torre; o la fiesta de la Quema de Brujas, que marca el carácter religioso y folclórico de San Francisco del Rincón.
Guanajuato, capital del Estado
La capital del Estado de Guanajuato, del mismo nombre, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1988 gracias a su riqueza urbana, histórica y arquitectónica. «Destaca el origen minero de la ciudad-explica Luis Alberto Espinosa, presidente del Consejo de Promoción Turística-; se asentó sobre una cañada porque había abundante oro y plata y muchas de las calles están excavadas en túneles».
Esta particularidad, sus callejones, plazuelas y su bella arquitectura típicamente colonial, hace que la capital sea un punto turístico importante no sólo dentro del Estado de Guanajuato, sino de todo México. «Recibimos alrededor de 400.000 turistas al año, a los que ofrecemos múltiples actividades, como el Festival Cervantino, ya que Guanajuato ha sido declarada Capital Cervantina de América».
Una oportunidad para visitar el típico Museo de las Momias, probar su tradicional cocina ‘galereña’, impulsada por los mineros en el siglo XVI, o deleitarse con el chalamusca, un dulce elaborado azúcar moreno y caramelo.
