Higuerón Resort en Benalmádena es un lugar especial que deja huella en todos aquellos que lo visitan. Desde el momento en que pones un pie en sus instalaciones, te sientes envuelto en un ambiente de tranquilidad y armonía con la naturaleza que te rodea.
Este resort es mucho más que un simple alojamiento turístico. Es un oasis de paz y serenidad, donde el lujo y la comodidad se combinan para ofrecerte una experiencia única e inolvidable. Desde la exquisita decoración de sus habitaciones hasta los detalles cuidadosamente pensados en cada rincón del complejo, acompañado de una amplia propuesta gastronómica.
Pero lo que realmente hace que este lugar sea especial es su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente. Desde la elección de materiales y productos locales hasta la implementación de tecnologías innovadoras que reducen el impacto ambiental, el Higuerón Resort se enorgullece de ser un modelo a seguir en términos de turismo sostenible.
El complejo cuenta con una amplia variedad de actividades y servicios para todos los gustos. Desde su spa y gimnasio de última generación hasta sus múltiples piscinas y restaurantes de alta cocina, el Higuerón Resort tiene todo lo que necesitas para disfrutar de unas vacaciones inolvidables.
Restaurante Gastronómico SOLLO
El Restaurante Sollo, dirigido por el reconocido chef Diego Gallegos, es mucho más que un simple lugar para disfrutar de una excelente comida. Es un espacio donde la pasión por la cocina, la innovación y el respeto por el medio ambiente se combinan de una manera única y emotiva. Este restaurante con Estrella Michelin, Estrella Verde de la Guía Michelin y dos Soles Repsol, tiene una capacidad de sólo 14 comensales, a los que ofrece una experiencia culinaria que va más allá de lo convencional. El chef Diego Gallegos ha logrado establecer un equilibrio perfecto entre la tradición y la vanguardia, incorporando ingredientes locales y técnicas sostenibles en cada plato que sirve.
El menú de 2023
Caminho 2023, menú de Sollo definido para este año, es una obra maestra en sí misma. Cada plato es una combinación perfecta de sabores y texturas, presentado de una manera que estimula todos los sentidos. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, y muchos de ellos provienen de la propia acuaponía del chef, donde se crían peces y se cultivan vegetales de manera sostenible. El menú comienza con un cóctel de bienvenida, “Sollo Skrewdriver” para continuar la propuesta con los aperitivos: Estrella verde, merengue ahumado de sábalo, taco de alga y carpa, tartaleta de lucio en escabeche de huevas y macaron de barbo.
En los entrantes el caviar mantiene su gran protagonismo: una latita de 15 gramos de caviar russian style, almendra y coliflor ahumada; la sopa fría de temporada, y el bagre y salsa de mantequilla blanca. Y como pases principales encontramos: el lomo de tilapia en ceviche caliente; la trucha ecológica, consomé de jamón ibérico y ajo asado; y el esturión, foie y crema de tubérculos. Además de un plato a elección del chef que sorprenderá cada día a los comensales con una elaboración diferente. Los bocados dulces llegan con la mazamorra y chicha morada; fruta de temporada, y miel, yogurt y cítricos. Y para finalizar, las mignardises, una selección de dulces de la infancia del chef, que se sirve con una infusión de hierbas digestivas de su sistema acuapónico.
Pero lo que realmente hace que Sollo sea especial es el compromiso de Diego Gallegos con la protección y promoción de los productos del río. Conocido como el «Chef del Caviar», Gallegos ha dedicado su carrera a la conservación de los ríos y la acuicultura sostenible. Su amor por el caviar y otros productos del agua se refleja en cada creación que sale de su cocina.
El ambiente del restaurante también contribuye a esta experiencia emotiva. La decoración combina elementos modernos y naturales, creando un espacio acogedor y elegante. La atención a los detalles es evidente en cada rincón, y la música suave y ambiental complementa perfectamente la atmósfera relajada.
Restaurante Arara
En el restaurante Arara el chef Diego Gallegos nos sorprende con un recorrido gastronómico a través del mundo con raíces españolas, brasileñas y peruanas. En su una nueva carta encontramos una renovada oferta gastronómica divertida, familiar, variada y colorida para disfrutar de la mejor materia prima en un lugar con mucho encanto.
En sus entrantes destacamos el Aguachile de marisco con salmón y langostinos macerados en salsa ranchera y vegetales, Vitello Tonato con finas láminas de vacuno con su salsa de anchoas y encurtidos o el exquisito caviar ecológico de Riofrío.
En los platos principales recomendamos las carnes a la parrilla de carbón, como la presa ibérica con aguachile ahumado picante y totopos, la pluma ibérica Miso con cremoso de patatas y su jugo, o la pechuga de pato con chutney de frutas de temporada. Mención aparte se merecen sus pescados frescos como el atún rojo a la parrilla de carbón o el bacalao à brás consistente en un bacalao trufado, con aceitunas negras y cebolla caramelizada. Para acabar de la forma más dulce encontramos su fabulosa tarta de queso y su coulant de chocolate entre otros.
Restaurante MED
El sol brilla en el cielo azul, las palmeras se mecen suavemente en la brisa y el agua de la piscina se extiende infinitamente en un azul profundo. Es un día perfecto para disfrutar de una comida al aire libre en el restaurante MED en la piscina de Higuerón Resort.
Este restaurante es una joya escondida en la Costa del Sol. Una combinación perfecta de diseño impresionante, deliciosa comida mediterránea y un servicio excepcional. Desde el momento en que entras en sus instalaciones, te transportas a otro lugar. El diseño es elegante y moderno, con toques de estilo mediterráneo en la decoración.
La comida es una experiencia única y deliciosa. Los chefs crean platos inspirados en la cocina mediterránea, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. Todo está preparado con maestría y presentado de forma hermosa. Cada bocado es una explosión de sabores que te lleva directamente a los campos de olivos y los huertos de naranjos de Andalucía.
Entre los platos estrella del restaurante MED se encuentra el Pargo asado con crujiente de su piel, gazpachuelo acevichado de sus espinas y patata confitada, una deliciosa mezcla de texturas y sabores. También es imprescindible probar el Tartar de salchichón de Málaga con pistachos, o su Solomillo de ternera asado al aroma de parrilla con sémola de trigo salteada y criolla de zanahoria, que es una experiencia gastronómica en sí mismo.
parrilla con sémola de trigo salteada y
criolla de zanahoria
gazpachuelo acevichado de sus espinas y
patata confitada
El servicio es excepcional, con un personal amable y atento que hace todo lo posible para que te sientas cómodo y disfrutes al máximo de la experiencia. Además, la música de fondo es perfecta para crear un ambiente relajado y agradable.
Pero la experiencia culinaria en Higuerón Resort no se limita solo a estos restaurantes. Los restaurantes de La Higuerita y Chupadedo, ofrecen también una experiencia igualmente emocionante y deliciosa. La Higuerita es un restaurante informal que ofrece platos mediterráneos con un toque moderno, mientras que Chupadeo nos trae el sabor de la esencia andaluza con el concepto de gastronomía basada en la comida local. Galardonado con el distintivo ‘Sabor a Málaga’, el Chupadeo del Higuerón Hotel te sumerge en sabores frescos, saludables y locales.
Higuerón Hotel Málaga, Curio Collection by Hilton
Dirección: Av. del Higuerón, 48, 29640 Fuengirola, Málaga
Página web: https://higueronhotel.com/
