Mañana arranca una nueva edición de H&T, el Salón de Innovación en Hostelería, que se llevará a cabo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) hasta el próximo 7 de febrero. Este evento presenta un programa integral y amplio diseñado para abordar las necesidades clave del sector, ofreciendo herramientas innovadoras y tecnológicas que impulsarán el futuro, la competitividad y el desarrollo de las industrias hostelera, hotelera y turística.

A lo largo de las tres jornadas, H&T ofrecerá una extensa programación repleta de ponencias, talleres y actividades, con la participación de más de 60 líderes destacados. Estos expertos compartirán sus conocimientos sobre las últimas tendencias en innovación, digitalización, sostenibilidad, gastronomía y estrategias comerciales. Entre ellos, se destacan 35 chefs de renombre, incluyendo a Sergio y Javier Torres, del Restaurante Hermanos Torres, con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol, quienes abrirán el programa en el espacio Main Stage con una charla sobre sus inicios y su compromiso con la sostenibilidad.

En la primera jornada, el Main Stage se centrará en la fusión de la inteligencia artificial en el sector gastronómico de la mano de Nacho Estévez Paniagua de IBM Consulting, la gestión empresarial en el hospitality para retener el talento con Loles Sala de ManpowerGroup, y el papel de los influencers gastronómicos en las estrategias de marketing con Jaime Pérez-Seoane de GoTalents.

Simultáneamente, la zona Kitchen Lab, en colaboración con Carranza Hostelería, contará con la participación de destacados chefs como Iván Cerdeño, del Restaurante El Cigarral del Ángel, dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, y la cocinera Iolanda Bustos, quien explorará la gastronomía basada en flores comestibles.

El Aula Makro ofrecerá acciones formativas y talleres a profesionales del sector, impartidos por reconocidos chefs como Carlos Maldonado, Álvaro Ávila, Lydia del Olmo, Xosé Magalhães, Lucía Grávalos, Isidro López y Kisco García, abordando diversas temáticas culinarias.

La Sala de Catas será testigo de actividades centradas en el universo del vino, incluyendo la cata final del Premio Mejores Vinos H&T 2024 con un distinguido jurado, así como sesiones dedicadas al rosado y a la viticultura de precisión.

Con más de 400 empresas y entidades representadas en los más de 26.000 metros cuadrados expositivos, H&T se consolida como un espacio integral para profesionales de los sectores hostelero, hotelero y turístico. La oferta gastronómica, con más de 250 empresas agroalimentarias participantes, se suma a la presencia internacional del evento, con expositores, compradores y periodistas de diversos países.

El salón estará abierto los días 5 y 6 de febrero de 10:00 a 19:00 horas, y el 7 de febrero de 10:00 a 16:30 horas, en las instalaciones de FYCMA. Este evento está organizado por FYCMA, con el respaldo del Ayuntamiento de Málaga, y cuenta con el apoyo de promotores institucionales y sectoriales, así como la participación de importantes patrocinadores como Makro, Nespresso Profesional, Cervezas San Miguel, Solán de Cabras, Foodtic y Gastrocampus de Innovación.

Programa completo: https://hyt.fycma.com/programa/