Del 21 al 29 de octubre de 2023, se celebran las III Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. Este evento será el reencuentro de dos generaciones de apasionados hosteleros de la familia Cosmen. Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen han unido fuerzas con su tío Antonio Cosmen, el distinguido propietario del restaurante Cruz Blanca Vallecas en Madrid. Este restaurante ha sido honrado con múltiples premios, incluido el «Premio Alimentos de España a la Restauración 2016» del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, así como la «Cruz de la Orden del Dos de Mayo» de la Comunidad de Madrid, en reconocimiento a su excelencia en la cocina tradicional madrileña, especialmente por su inigualable cocido.
El escenario de estas III Jornadas del Cocido Madrileño será el restaurante Leitariegos, contando con Antonio Cosmen, como chef invitado. Antonio regresa a sus raíces con la receta que le catapultó al estrellato culinario en Madrid y le hizo merecedor del título de Mejor Cocido de España. El garbanzo castellano, la materia prima esencial, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. Además, el compango que lo acompaña proviene de Leitariegos, aprovechando la extraordinaria calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional. Todo ello es cocinado con el agua microfiltrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación única de productos de calidad, tradición y alta cocina que eleva el estándar del cocido a otro nivel.
Restaurante Leitariegos
El Restaurante Leitariegos, también conocido como «El Techo del Paraíso» tiene una ubicación privilegiada en el puerto de Leitariegos, el pueblo más alto de Asturias a 1.526 metros de altitud, lo que le permite formar parte del Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, una Reserva de la Biosfera reconocida por la UNESCO e integrada en la Red Natura 2000. Desde el Restaurante Leitariegos, se pueden contemplar paisajes rurales sorprendentes y bosques que cambian con cada estación del año. El restaurante limita con Somiedo y Laciana y se encuentra cerca de la estación de esquí Valle de Laciana-Leitariegos, el estaurante cuenta con una bolera de bolo vaqueiro.
Este proyecto hostelero está siendo liderado por una nueva generación, los talentosos Pepe y Héctor Cosmen, quienes son dignos herederos del legado culinario de su tío Antonio Cosmen. Juntos, están promoviendo la zona como un destino de turismo gastronómico.
Uno de los platos estrella del restaurante es el pote asturiano, que ha recibido múltiples premios, incluyendo el título de Mejor Pote Asturiano de España y Mejor Pote de Cangas de Narcea en el IV Campeonato de España de Pote Asturiano. Este plato es una de las recetas más emblemáticas de la región asturiana.
Dirección: Puerto de Leitariegos s/n, Leitariegos (Asturias)
Teléfono: 985 05 62 01
Página web: https://restauranteleitariegos.com/
