Del 3 al 5 de febrero, Málaga será epicentro de innovación con la celebración de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, en el Palacio de Ferias y Congresos (FYCMA). Este evento se posiciona como referencia en el sector hotelero, hostelero y turístico, destacando por un enfoque integral en temas como la sostenibilidad, inteligencia artificial, transformación digital, marketing, comunicación y gestión empresarial.
El corazón del evento: Main Stage
En el escenario principal, expertos compartirán las últimas tendencias aplicadas a la hostelería y el turismo, desde la adopción de tecnologías digitales hasta modelos sostenibles que impulsan la competitividad del sector. Además, se explorarán avances en equipamiento, servicios y gastronomía, mostrando cómo estas áreas se integran en un entorno innovador.
Sala de Catas: vinos, ciencia y tradición
La Sala de Catas será un espacio imprescindible para los amantes del vino y la cerveza. Este año destaca por la cata final de los premios H&T al mejor vino y una jornada dedicada a vinos parcelarios, donde la bodega Aalto, representada por Eduardo Ferrín y Antonio Moral, analizará cómo la selección de parcelas excepcionales potencia la calidad.
Entre los invitados estelares, se encuentra Eduard Dirk Van der Niepoort, uno de los wine-makers más destacados del mundo, quien compartirá su experiencia desde Portugal. Por su parte, los vinos de la bodega Numanthia en la zona de Toro serán protagonistas en una cata exclusiva.
El broche de oro lo pondrá el maridaje molecular, una actividad que combina ciencia y sabor. Un equipo multidisciplinar de especialistas mostrará cómo la química puede transformar la experiencia gastronómica, creando armonías únicas entre platos y bebidas.
Kitchen Lab: alta cocina con estrellas Michelin
Más de una decena de chefs reconocidos, acumulando 11 estrellas Michelin, llevarán a los asistentes por un viaje culinario que incluirá temas como la cocina fluvial portuguesa, las técnicas de brasa y la incorporación de productos asiáticos en la alta gastronomía. Entre los nombres destacados figuran Diego Gallegos (Sollo), Oriol Rovira (Els Casals) y Mauricio Giovanni (Messina).
Un evento consolidado con proyección internacional
Con el 95 % del espacio expositivo ya reservado, H&T 2025 confirma su posición como el principal punto de encuentro para las industrias de equipamiento y gastronomía. Este año, el salón promete una mayor participación de fabricantes y marcas extranjeras, reforzando su carácter global.
Además, el evento, organizado por FYCMA en colaboración con el Ayuntamiento de Málaga y la Junta de Andalucía, contará con socios estratégicos como Makro, Nespresso Professional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras, entre otros.
H&T 2025 no es solo una feria, sino una plataforma para establecer conexiones estratégicas, explorar nuevas tecnologías y descubrir soluciones innovadoras que transformen el sector hostelero y turístico en un entorno más sostenible y competitivo.
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