Las cocineras Isabel González y Teresa Cordero del Bar Puerto Chico de Valladolid, con su pincho «Ganeca» son las ganadoras del II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, celebrado los días 7 y 8 de junio en Palencia. Un pincho que como su nombre indica, su ingrediente principal es la gallina negra castellana.
Los campeones se llevan a casa productos de Makro valorados en 1.500€, un trofeo y un diploma. Al recibir el premio, Isabel ha confesado “estos días se nos ha estropeado una cámara en nuestro almacén, con el dinero del premio ya tenemos una nueva” agradeció la organización de este tipo de concursos porque representan un apoyo, un impulso y una ayuda a la hostelería, sobre todo en estos momentos tan complicados. Ha recogido el premio de manos del alcalde de Palencia Mario Simón, Francisco García en representación de Makro, y Mikel Martínez, presidente de la Academia de Tapa y del Pintxo de España.
El subcampeón ha sido el cocinero Helio Flores del Restaurante los Álamos ubicado en Peñaranda de Bracamonte, Salamanca. Su tapa ‘La Caja Roja’ ha sido premiada con 1.000€ en productos del Grupo Oblanca, entregado por María Ruíz directora de Marketing y Francisco Barea, delegado comercial, junto a la directora general de turismo de la Junta de Castilla y León Estrella Torrecilla, quien ha hecho entrega del trofeo y el diploma.
El tercer premio ha sido para la tapa ‘Extra-Terrestre’ realizada por la cocinera Palmira Soler del Restaurante 5 gustos de Valladolid. Una tapa muy original, donde se ha utilizado producto de la tierra. Palmira ha recibido un trofeo y diploma de manos de la presidenta de la Diputación, así como productos valorados en 500€ de la empresa Embutidos de Cardeña.
La entrega de premios se realizó el pasado martes en los jardines del Hotel Rey Sancho, lugar donde se ha desarrollado todo el concurso, contando con la presencia del alcalde de Palencia Mario Simón, la Directora de Turismo Estrella Torrecilla, la Presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen, acompañada del también diputado Alfonso Polanco y el concejal de promoción económica Urbano Revilla.
El jurado ha estado presidido por Enrique Pérez, propietario del Restaurante El Doncel en Sigüenza (Guadalajara) reconocido con una Estrella Michelin desde el año 2017, Igor Rodriguez, campeón de España de Pinchos y Tapas en el certamen de Valladolid, actual jefe de cocina del Bandarra Palma de Mallorca, Juan Carlos Caro cocinero del restaurante Zelai Txiki con un Sol Repsol, ubicado en San Sebastián, Cecilia Pérez, sumiller cántabra del restaurante Ronquillo, premiado con un Sol de la Guía Repsol, ubicado en Ramales de la Victoria (Cantabria) en representación de la Asociación de Sumilleres de España y Alicia Gómez, directora de la revista Actual Gastro.
El cocinero Enrique Pérez, en nombre del jurado, ha destacado gran calidad y técnica de los pinchos y tapas presentadas. Así mismo ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador, por el gran nivel de todos los pinchos.
Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar “Mención Especial” a tres establecimientos: Juan Luna de Ávila, Virrey de Palafox en Soria y Restaurante España de Fermoselle, Zamora, por la clase, sabor y valores gastronómicos de sus elaboraciones de gastronomía en miniatura.
A su vez se han entregado 15 categorías de premios espaciales para los participantes para reconocer el esfuerzo de la hostelería por volver abrir sus puertas tras las duras consecuencias económicas ocasionadas por la Pandemia.
El Campeonato de Pinchos y Tapas, ha sido posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Con la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort. Y la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.
