Situado en un entorno idílico con vistas al Atlántico y a las islas Lobos y Fuerteventura, el restaurante gastronómico Isla de Lobos, ubicado en el Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*, ofrece una cocina contemporánea de autor con los sabores de la isla, de la mano del chef Gonzalo Calzadilla.
Galardonado con un Sol Repsol desde 2020, Isla de Lobos mantiene su firme compromiso con el producto local, específicamente aquel proveniente de su propia finca en Uga. Aquí es donde se cultivan las frutas, verduras, quesos y carnes que Gonzalo Calzadilla y su equipo utilizan a diario para ofrecer una cocina tradicional llena de sabor, donde se evidencia un profundo respeto por el origen y la calidad de los productos.
El chef Gonzalo Calzadilla muestra, a través de sus creaciones culinarias, el respeto que siente por los agricultores, ganaderos y pescadores que se encuentran detrás de los ingredientes. Su labor se ve reflejada en entrantes como el tartar de salmón ahumado de Uga con sorbete de aguacate y sopa de queso, en el pulpo embarrado con papas bonitas y mojo rojo, y en platos como la lubina en salsa verde con guisantes y moluscos, el cochinillo negro canario con salsa de naranja, batata y ensalada de zanahorias baby, o los puerros glaseados con cremoso de batata y vinagreta de lentejas.
El menú de Isla de Lobos es una propuesta sin artificios, llena de texturas y contrastes, que se complementa con una selección de postres destacando el carro de quesos de la Finca de Uga, que cuenta con más de ocho variedades reconocidas en varias ediciones de los World Cheese Awards. Además, el restaurante ofrece una cuidada selección de vinos para maridar con cada plato.
Esta propuesta culinaria se enmarca en el amor por el producto local y el deseo de disfrutar de la isla y del Atlántico a través de los sentidos.
Hotel Princesa Yaiza Suite Hotel Resort
El Hotel Princesa Yaiza Suite Hotel Resort de cinco estrellas de lujo se encuentra en la costa sureste de la isla de Lanzarote, en primera línea de playa y con acceso directo a Playa Dorada, una hermosa playa de arena blanca. Además, está situado muy cerca del Puerto Deportivo «Marina Rubicón». El hotel cuenta con 385 habitaciones de diferentes capacidades y categorías, un centro deportivo, seis piscinas, spa y una zona de ocio para niños. Asimismo, ofrece una amplia variedad gastronómica con nueve restaurantes que destacan por su diversidad culinaria.
Se puede obtener más información sobre el Hotel Princesa Yaiza Suite Hotel Resort en la página web: https://www.princesayaiza.com/
