La XI Gala de la Guía Macarfi celebra su crecimiento hasta alcanzar las 15 comunidades autónomas y convierte la capital en punto de encuentro de chefs, instituciones y grandes restaurantes del país.
Madrid volvió a situarse en el centro del mapa gastronómico español con la celebración de la XI Gala de la Guía Macarfi, una cita que escenificó el salto definitivo del proyecto a escala nacional. La guía pasa de analizar restaurantes en 8 comunidades a estar presente en 15, cubriendo ya toda la España peninsular y fijando como próximo objetivo la incorporación de los archipiélagos en 2027.
El acto se celebró en el Círculo de Bellas Artes, donde más de 200 chefs, junto a representantes institucionales y del sector empresarial, convirtieron la gala en uno de los grandes encuentros anuales de la alta cocina española. El evento contó con el patrocinio de Andbank, el respaldo de la Comunidad de Madrid y fue conducido por el periodista Jota Abril.
Uno de los momentos centrales de la noche fue la entrega de los premios Top of the Tops, que reconocen a los restaurantes que han liderado sus rankings durante tres años consecutivos. Entre los galardonados figuraron Disfrutar y El Celler de Can Roca en Cataluña, Diverxo en Madrid, y Asador Etxebarri junto a Elkano en Euskadi, confirmando el peso de estos templos culinarios en el panorama gastronómico nacional.
La gala también reservó espacio para el talento emergente. El premio Rookie del Año a la mejor apertura de 2025 fue para Restaurant Fontané, seguido de Restaurante Itzuli y Ancestral. Junto a ellos, se reconoció a los líderes autonómicos de la guía, entre ellos Cocina Hermanos Torres, Desde 1911, Azurmendi o Atrio.
Más que una guía
Más allá de los premios, la gala sirvió para mostrar la evolución del ecosistema Macarfi. Su fundador y presidente, Manuel Carreras Fisas, subrayó el crecimiento del Club Macarfi, una iniciativa creada en 2023 que combina experiencias gastronómicas, viajes culinarios, productos gourmet y ventajas en hoteles colaboradores. El club cuenta ya con 350 socios particulares y 400 corporativos y durante el último año ha impulsado propuestas como cierres exclusivos de restaurantes, viajes en vendimia, catas especializadas o cenas a cuatro manos.
Durante la velada también se presentó la edición 2026 de la guía, que en su versión impresa recoge los Top 100 o Top 50 por comunidad —según población— y los Top 25 provinciales. Desde su nacimiento en Barcelona en 2015, Macarfi ha evolucionado hasta analizar cerca de 5.000 restaurantes a partir de las valoraciones de más de 2.000 gastrónomos locales, los llamados embajadores, cuyas opiniones anónimas se integran en una crítica única por establecimiento.
Con esta expansión territorial y la consolidación de su comunidad gastronómica, la gala dejó claro que Macarfi aspira a seguir reforzando su papel como termómetro del talento culinario español.
