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La riqueza de Tenerife en San Sebastián Gastronomika 2023

Tenerife ha cerrado con gran éxito su participación en la 25ª edición de San Sebastián Gastronomika. La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, junto con el consejero de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Valentín González, celebraron el cierre del evento, que atrajo a más de 12,000 asistentes, superando la asistencia del año anterior. Más de 2,500 profesionales, incluyendo periodistas, influencers, críticos y chefs, visitaron el stand de Tenerife y su Túnel del Vino, donde degustaron más de 40 vinos de diferentes bodegas de la isla.

Tenerife mantuvo su presencia destacada durante todo el congreso, siendo uno de los stands más concurridos. También hubo una cata privada para 13 grandes compradores internacionales invitados por el ICEX. Los vinos de Tenerife obtuvieron reconocimiento a nivel mundial.

El día final comenzó con un desayuno en Teno, donde se sirvió un menú que destacaba los productos locales, incluyendo pan de cebolla, pella de gofio, cabrito, chícharos y chicharros con mojo, y homenaje a la leche de cabra.

La mesa redonda se centró en la ruta de El Cardón, con sabores presentados por Pawel Antoni Lisowsky y Rubén Saborido, quienes compartieron higos, queso asado con mojo de almendras y vinos de Tenerife.

El taller de mojos, impartido por Isidro Álvarez, fue un punto culminante del congreso, donde los participantes aprendieron a preparar diferentes tipos de mojo.

El almuerzo se inspiró en los acantilados y el océano, con platos como brandada de vieja y sabores de la Isla Baja. Se maridaron con una selección de vinos de Tenerife.

Tenerife concluyó su participación en el 25 aniversario de San Sebastián Gastronomika con un gran éxito, superando las cifras del año anterior.