Madrid Fusión Alimentos de España inaugura una experiencia innovadora en esta edición, centrada en la exploración del futuro mediante las infinitas posibilidades ofrecidas por la tecnología, la innovación y el ecosistema foodtech. Dreams #spainfoodtechnation se erige como un espacio propicio para iluminar desde la cúspide influyente de la cocina mundial las grandes incertidumbres que se ciernen sobre el porvenir gastronómico.

En un mundo donde los recursos naturales se encuentran al borde de la sobreexplotación, la innovación en el sector alimentario se convierte en una necesidad imperante. El consumidor, cada vez más consciente y exigente, demanda opciones alimentarias más saludables, mostrando una creciente preocupación por la seguridad y la salud alimentaria. Los avances y las disrupciones propiciados por la tecnología abren nuevos senderos y horizontes para escribir el próximo capítulo evolutivo de la gastronomía. ¿Qué sucede actualmente? ¿Cuál es nuestro destino? ¿Cómo navegamos este trayecto? ¿Cuál es la función de la gastronomía en este panorama?

En un intento de responder a estas preguntas, Dreams #spainfoodtechnation se integra como un nuevo espacio dentro de los distintos congresos que alberga Madrid Fusión Alimentos de España, incluyendo Madrid Fusión Pastry, Madrid Fusión Drinks, Madrid Fusión The Wine Edition Wine from Spain, el Escenario Polivalente y, por supuesto, el Auditorio principal de Madrid Fusión. Dreams #spainfoodtechnation nace con la vocación de construir a través del diálogo, reconociendo que la mejor forma de prever el futuro es participando activamente en su creación.

Durante tres días, el escenario de Dreams #spainfoodtechnation reunirá a líderes de empresas tecnológicas, startups con proyectos innovadores en el sector agrifood, empresas foodtech en búsqueda de soluciones sostenibles, innovadores en organizaciones, expertos en inteligencia artificial, productores, chefs, profesionales gastronómicos, fundaciones, aceleradoras, universidades, investigadores de centros tecnológicos y representantes gubernamentales de administraciones y organizaciones sectoriales. Este diálogo multidisciplinario busca abordar los desafíos actuales y diseñar soluciones para un futuro alimentario más prometedor.

Con la colaboración de los responsables de Madrid Fusión y el equipo de la Fundación Alícia, una entidad líder en innovación tecnológica en cocina, mejora de hábitos alimentarios y valoración del patrimonio agroalimentario, se ha forjado de manera conjunta la definición conceptual y el programa de Dreams #spainfoodtechnation. A la cabeza de este proceso se encuentra Toni Massanés, director general de la Fundación Alícia, quien también desempeñará el papel de coordinador en este congreso.

A lo largo de tres jornadas intensivas, más de 60 expertos provenientes de diversos campos convergerán en el innovador escenario de Dreams #spainfoodtechnation. Este espacio, concebido sin instalaciones culinarias, ha sido diseñado estratégicamente para fomentar el diálogo y el debate. Además, contará con una pantalla que emula los marcadores electrónicos presentes en grandes eventos deportivos, asegurando así una visibilidad destacada. En este entorno, se llevarán a cabo más de 20 sesiones programáticas, cada una centrada en un eje temático único durante cada día del congreso.

Toda la información en la web: https://www.madridfusion.net/es/programa