Ubicado en el vibrante barrio de Justicia en el centro de Madrid, Mateo Honten se destaca como una joya gastronómica que fusiona la autenticidad de la cocina japonesa con una atmósfera cosmopolita y sofisticada. Inspirada en los tradicionales izakayas japoneses, esta taberna ofrece una experiencia única donde la gastronomía, los cócteles de autor y la música de vinilos se encuentran en perfecta armonía.

Una propuesta gastronómica de la mano de Edo Kobayashi

La magia detrás de la propuesta de Mateo Honten se debe al chef Edo Kobayashi, conocido por revolucionar la comida japonesa en México. Con la herencia culinaria de sus abuelos, Kobayashi ha creado un menú lleno de personalidad, diseñado para compartir y disfrutar en compañía.

En la carta de Mateo Honten, se pueden encontrar una variedad de platillos que reflejan la esencia de la cocina japonesa:

  • Suzuki Crudo: Delicados cortes de lubina aliñados con yuzu, shiso y aceite de oliva extra virgen.
  • Trío de Sashimis: Una selección de los mejores pescados del día.
  • Sopa de Miso: Un clásico reconfortante.

Dos imprescindibles son:

  • Pollo Karaage: Marinado en sake, soja y jengibre, frito hasta lograr una textura crujiente y servido con un alioli de yuzukosho.
  • Maguro Katsu Sando: Un delicioso sándwich japonés de atún.

La robata, una parrilla japonesa, también ofrece propuestas de temporada como las brochetas de Buta Bara (porkbelly) y Tsukune (albóndigas de pollo). Además, la selección de sushi incluye opciones exquisitas como el nigiri de Toro, Wagyu o Unagi con foie, y el Spicy Tuna Maki. La experiencia culmina con postres irresistibles como el helado de sésamo negro y la cheesecake de té matcha.

Cócteles de autor y selección de sakes

La experiencia en Mateo Honten no estaría completa sin su impresionante carta de cócteles de autor y destilados japoneses. Cada cóctel, desde los clásicos reinventados hasta las creaciones exclusivas y personalizadas según los gustos del comensal, es una obra de arte líquida que complementa a la perfección cada plato. Cada una de estas bebidas es diseñada por el equipo de bartenders de Mateo Honten para sorprender y deleitar cada paladar con una fusión de sabores japoneses e internacionales con guiños a Méjico. En estos no faltan ingredientes cuidadosamente seleccionados y equilibrados como el sake, el yuzu, el té matcha, el sochu, el mezcal, el umeshu o el jengibre.Obras de arte líquidas como el Shironi, transparente y elegante, que combina la ginebra Roku, Maraschino infundido con cerezas, Martini Dry y sake infusionado con yuzu y toque de yuzu natural; o el Ichi con licor sochu que se complementa perfectamente con el licor de bergamota y té matcha, creando una combinación armoniosa de sabores japoneses donde el toque refrescante lo aporta la ginebra y la calidez y el punto especiado el jengibre.

La selección de sakes y otros destilados japoneses eleva aún más la experiencia gastronómica, ofreciendo maridajes únicos y sorprendentes.

Un ambiente que invita a quedarse

El ambiente en Mateo Honten es tan especial como su menú. Al entrar, los comensales son recibidos por una atmósfera vibrante y acogedora, con música de vinilos seleccionada cuidadosamente para crear el ambiente perfecto. Ya sea en la barra al estilo izakaya, en el corazón del local, o en las mesas bajas que ofrecen mayor intimidad, cada rincón de Mateo Honten está diseñado para que los clientes se sientan como en casa.

Mateo Honten no es solo un lugar para comer; es una experiencia sensorial completa donde la gastronomía japonesa, los cócteles de autor y una atmósfera cuidadosamente curada se unen para ofrecer algo verdaderamente especial en el centro de Madrid. Ya sea para una cena íntima, una reunión con amigos o una noche especial, Mateo Honten promete una experiencia inolvidable que deleitará todos los sentidos.

Para aquellos que buscan un rincón de Japón en Madrid, Mateo Honten es, sin duda, la elección perfecta.

Mateo Honten

Dirección: Calle de San Mateo, 14. Madrid

Horario

Martes y miércoles de 20:00h a 00:00h. Cocina: 20:00h a 23:30h

Jueves 20:00h a 2:00h. Cocina: 20:00h a 00:00h

Viernes y sábado 20:00h a 2:30h. Cocina: 20:00h a 00:00h