Es tiempo de terrazas, de sol, de estar en la calle, de beber mucha agua….
Pero… ¿nos cuidamos realmente desde dentro? Esto fue lo que debieron pensar la periodista y escritora de viajes y gastronomía saludable, Pilar Carrizosa y el Chef Ejecutivo del Hotel Inter Continental de Madrid, Miguel de la Fuente. Dicho y hecho se pusieron manos a la obra para elaborar un menú rico en vitaminas, minerales, fibra dietética y otros nutrientes que nos ayuden a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas y azucares.nuevas ideas que enriquezcan nuestro recetario casero,pero en versión alta cocina de autor. ¿Los ingredientes? Pericia, imaginación y aires saludables armonizados con mucho rigor entre fogones que sirvan de inspiración para sorprender a nuestros invitados y en clave sostenible. La Tendencia de este siglo es “comer lo que la sabia naturaleza se encarga de arrojar en cada época del año” para evitar caer en el uso excesivo de conservantes.
Porque en primavera y verano toda renovarse, restituirse… una época que exhibe su lado más rico en alimentos frescos con vitaminas, fibra y minerales, propios de la efervescencia de su perfil estacional.
Esta iniciativa, que se prolongará a lo largo del 2019, al compás de las cuatro estaciones, basará su speech en la importancia de comer de forma saludable en cada estación del año, dando la bienvenida a cada una, con productos de temporada de alto poder nutriente y antioxidante.
El producto artesano, del mar y de la huerta, se muestra en la pasarela de moda y tendencias- gastro, es trending topic a nivel internacional y tienen la misma importancia en una dieta a la hora de cuidarse y comer bien. Miguel de la Fuente, por eso quiso rodearse de productos de calidad para su menú saludable.
El Menú
-Queso de Trufa de Soria Arcam envuelto con Wagyu y un Caldo ligero de Azafrán.
–Lubina de Aquanaria al Vapor de las Algas y Panaché de Bimi con AOVE Castillo de Canena.
-Sopa de fresas con jengibre, menta y anacardos crudos de aperitivos Medina.
Hotel Inter Continental de Madrid
Dirección: Paseo de la Castellana, 49, Madrid
Página web: http://madrid.intercontinental.com/gastronomia
