Miniature Pintxos Congress ya tiene el programa para esta edición especial de 2020, en la que se propone como máxima la de vivir la experiencia de los pintxos, en una extensa sucesión de citas en los restaurantes de Vitoria-Gasteiz y en el Palacio de Congresos Europa, desde el 21 al 29 de octubre.
Los restaurantes de Vitoria-Gasteiz acogen las ponencias en un formato de exposición más degustación de un menú exclusivo. Para ello, ha dispuesto, en consonancia a las exigencias sanitarias, aforos en cada una de las citas de 30 personas, al mismo tiempo que un precio por cubierto para cada ponencia de 30 euros, IVA incluido.
Los mejores especialistas de Euskadi y Navarra, así como referencias a nivel nacional como Paco Roncero, David López, Antonio Arrabal o Luis Arévalo compartirán sus conocimientos y sus últimas creaciones en experiencias exclusivas, una característica que Miniature Pintxos Congress ha sabido mantener desde su primera edición.
Al mismo tiempo, el Palacio de Congresos Europa acogerá una sucesión de concursos gastronómicos con entrada gratuita, que protagonizarán los mejores cocineros de pintxos de la actualidad. Así, el programa anuncia Miniature Iron Chef, un concurso de pintxos por equipos con Alava, Gipuzcoa, Vizcaya y Navarra, que tiene antes de la final una fase en la que se decide qué pintxo defenderá cada equipo. Esta decisión corresponde a los comensales de cuatro cenas en las que cada equipo presenta sus propuesta. Una experiencia única en la que cada comensal se erige en jurado de este original concurso.
También, el escenario del Europa verá las fases finales de la Semana del Pintxo de Álava y del Campeonato de Vizcaya de Pintxos. Y, entre los días 26 y 28 de octubre, lunes a miércoles, la celebración de la decimoquinta edición del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos.
El congreso finalizará con la Cena de Campeones, reuniendo el jueves 29 de octubre a todos los campeones 2019 en el restaurante de la Peña Vitoria con un aforo limitado a 60 personas, en un mismo menú : Carlos Dávalos del Waska (Alava); Andoni Pérez del Kiska (Vizcaya), Mikel Muñoz y Mika Pop del Gran Sol (Gipuzcoa), Iñaki Andradas y Luken Vigo del Baserri Berri (Navarra), David Rodríguez y Naiara Abando del Danako (Euskal Herria), Antonio Arrabal de La Jamada (España) y Pascal Etcheverria (Mundial)
Los eventos de La Barra Más Grande del Mundo y Miniature Kids, esta edición se han tenido que suspender debido a las especiales circunstancias sanitarias, teniendo que esperar a la próxima edición para poder disfrutar de ellos.
Esta cita anual supone un punto de encuentro para la puesta en común y la transferencia de conocimientos entre los cocineros profesionales del pintxo, siendo además un incentivo al dinamismo y creatividad de este colectivo profesional, símbolo de la mejor imagen de la gastronomía vasca. La organización de Miniature Pintxos Congress, así como todos los restaurantes, establecimientos y ponentes seleccionados e invitados, cumplirán todos los protocolos de seguridad para hacer un evento seguro, instando a todos los asistentes también a su observancia.
El Programa
Miércoles, 21 de octubre
MINIATURE IRON CHEF
Competición de pintxos por equipos. Los comensales eligen el pintxo que defenderá el equipo en la final del concurso, que se celebrará el viernes, 23 de octubre de 2020 en el Palacio de Congresos Europa.
Rte. El Gallinero, 21:00 horas
Equipo Alava: Fran Millán (La Viña-Vitoria-Gasteiz) y Jon Estívariz y Ander Carrión (Atabaka-Oro)
Rte. La Regadera, 21:00 horas
Equipo Bizkaia: Andoni Pérez (Kiska-Ermua), Iñigo y Koldo Kortabitarte (Kobika-Durango) y Igor Ruiz (Gastroteka XXI-Bilbao)
CAMPEONATO PINTXOS TRADICIONALES EUSKADI & NAVARRA Palacio Congresos Europa 10:00 a 19:00 horas
Jueves, 22 de octubre
MINIATURE IRON CHEF
Competición de pintxos por equipos. Los comensales eligen el pintxo que defenderá el equipo en la final del concurso, que se celebrará el viernes, 23 de octubre de 2020 en el Palacio de Congresos Europa.
Rte. El Berenjenal, 21 horas Equipo Navarra: Iñaki Andradas y Luken Vigo (Baserri Berri-Pamplona), Gorka Aginaga (Iruñazarra-Pamplona) y Sonia Zaratiegui (Nuevo Hostaf de Tafalla)
Rte. La Peña Vitoriana, 21 horas Equipo Gipuzkoa: Mika Pop y Mikel Muñoz (Gran Sol-Hondarribia) y Naiara Abando y David Rodríguez (Danako Irun)
CAMPEONATO DE BIZKAIA DE PINTXOS. FASE FINAL Palacio Congresos Europa 10:00 a 19:00 horas
Viernes, 23 de octubre
MINIATURE IRON CHEF. FINAL Palacio Congresos Europa 9:30 a 11:00 horas
SEMANA GRANDE DEL PINTXO DE ALAVA. FASE FINAL Palacio Congresos Europa 11:00 a 19:00 horas
Lunes, 26 de octubre
MINIATURE PINTXOS CONGRESS. PONENCIAS
Rte. Toloño, 13:30 horas Ponencia y Menú Degustación Pascal Etcheverria. Campeón del Mundo de Pintxos. Valladolid 2019 Andoni Pérez (Bar Kiska de Ermua). Campeón de Bizkaia de Pintxos 2019
Rte. Mano Lenta, 20:30 horas Ponencia y Menú Degustación. Luis Arévalo (Restaurante Gaman de Madrid) Cocina Nikkei Carlos Dávalos (Waska de Vitoria-Gasteiz) Campeón de Alava de Pintxos 2019.
CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS Palacio de Congresos Europa Primera clasificatoria: 10:00 a 14:00 horas Segunda clasificatoria: 16:00 a 20:00 horas
Martes, 27 de octubre
MINIATURE PINTXOS CONGRESS. PONENCIAS
Rte. PerretxiCo, 13:30 horas Ponencia y Menú Degustación Antonio Arrabal (Restaurante La Jamada de Burgos) Campeón de España de Pintxos. Valladolid 2019 Iñaki Andradas y Luken Vigo (Restaurante Baserri Berri de Pamplona). Campeón de Navarra de Pintxos 2019.
Rte. Kotarro, 20:30 horas Ponencia y Menú Degustación David López (Restaurante Local de Ensayo de Murcia)
CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS Palacio de Congresos Europa Tercera clasificatoria: 10:00 a 14:00 horas Semifinal: 16:00 a 20:00 horas
Miércoles, 28 de octubre
MINIATURE PINTXOS CONGRESS. PONENCIAS
Rte. Andere, 13:30 horas Ponencia y Menú Degustación Mikel Muñoz y Mika Pop (Bar Gran Sol de Hondarribia). Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2019 David Rodríguez y Naiara Abando (Danako Jatetxea de Irun) Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2019
Rte. Sagartoki, 20:30 horas Ponencia y Menú Degustación Paco Roncero (Madrid)
CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINTXOS Palacio de Congresos Europa Final: 10:00 a 12:30 horas
Jueves, 29 de octubre
CENA DE CLAUSURA · CENA DE CAMPEONES
Rte. La Peña Vitoriana, 20:30 horas
UN MENÚ DEGUSTACIÓN ELABORADO POR: Carlos Dávalos. Restaurante Waska. Vitoria-Gasteiz. Campeón de Álava de Pintxos 2019. Andoni Pérez. Restaurante Kiska. Ermua. Campeón de Bizkaia de Pintxos 2019. Mikel Muñoz & Mika Pop. Bar Gran Sol. Hondarribia. Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2019. Iñaki Andradas & Luken Vigo. Restaurante Baserri Berri. Pamplona. Campeón de Navarra de Pintxos 2019. David Rodríguez & Naiara Abando. Danako Jatetxea. Irun. Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2019. Antonio Arrabal. Restaurante La Jamada Burgos. Campeón de España de Pintxos. Valladolid 2019. Pascal Etcheverria. Iparralde. Campeón del Mundo de Pintxos. Valladolid 2019.
