Napoli Gang tiene la misma filosofía que Bel Mondo y el resto de restaurantes del grupo: generosa cocina italiana con la mejor relación calidad-precio. Recetas con 0 conservantes, 0 aditivos y 0 colorantes, su cocina se basa en productos artesanales de temporada. La mayoría de los productos tienen origen italiano o español, exceptuando algunos que no se encuentran en ambos países, pero intentando en todo momento escoger pequeños productores locales.
Napoli Gang aterriza en Madrid con dos dark kitchens diferentes, con recetas del grupo Big Mamma adaptadas al formato de take away. Una nueva etapa llena de retos ya que la comida a domicilio tiene el gran hándicap de que tiene que viajar en muchos casos en bicicletas. Al frente de Ciro Cristiano, chef ejecutivo del grupo, se han hecho múltiples pruebas para la comida llegue en las mejores condiciones posibles.
Su principal objetivo: desindustrializar la pizza a domicilio
Todas sus elaboraciones son 100% caseras, platos basados exclusivamente en productos crudos directamente de sus más de 200 productores italianos y españoles, el resultado es una cocina italiana generosa a precios asequibles. Además de una gran variedad de pizzas como la 4 formaggi o la pizza cheesy truffle, en su carta también podremos encontrar croquetas con trufa o productos crudos como la cremosa burrata y dulces tan originales como el Tigramisu. Todo con 0 conservantes, 0 aditivos, 0 colorantes.
Los valores sociales de Napoli Gang
Igualdad de oportunidades
Big Mamma desde un principio nació con una ambición social y ambiental. Abogan que la restauración es una herramienta increíble de profesionalización, ascenso social y adquisición de habilidades a las que todo aquel que lo desee debe tener acceso, y Napoli Gang es una fuerte defensora de la igualdad de oportunidades. Colaboran con asociaciones como la Fundación Adsis que tienden un puente entre el proyecto y las personas, para las que el acceso al empleo puede haber sido más difícil debido a sus orígenes, su género, el color de la piel, la barrera del lenguaje o simplemente las diferencias.
Respetuosos con el medio ambiente
Como no podía de otra forma, en Big Mamma están concienciados con el medio ambiente, así que todos los envases que utilizan son 100% reciclables en incluso en algunos casos coleccionables pudiéndolos conservar como su vaso de tiramisú
Repartidores a domicilio
Desde que comenzó la pandemia del Covid-19 ha habido muchísima controversia con las malas condiciones salariales de los repartidores de comida a domilio. Tal y como nos explica su CEO Tigrane Seydoux, quieren aportar su granito de arena a esta causa intentando ayudar en lo que está en sus manos a mejorar las condiciones de los repartidores, por lo que el 1% de facturación de sus pedidos irá directamente a los repartidores que lo realicen, sin intermediarios y sin comisión, además de su remuneración diaria. Tal y como nos explica Tigrane se trata de un pequeño paso adelante en la mejora de las condiciones de remuneración de los repartidores. “Esto no lo resuelve todo, pero creemos que las condiciones irán progresando solamente si cada uno de nosotros se da cuenta de que el trabajo de repartidor no tiene precio”.
Napoli Gang
¿Dónde? Estando ya presentes en Francia y en Inglaterra, en breve podemos encontrarlos en Madrid
¿Cuándo? A partir del 16 de mayo de 2021
Página web: www.napoligang.es
