Sesenta cocineros de diversos establecimientos de Euskadi, Navarra y el País Vasco francés competirán en el prestigioso Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra • Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que tendrá lugar del lunes al miércoles, del 23 al 25 de octubre, en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia.
Elena Arzak liderará el Jurado Profesional en esta competición, que cuenta con la participación de 25 profesionales de la gastronomía para evaluar los pintxos.
El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos se originó en Hondarribia en 2006, organizado por la asociación de Hostelería de la ciudad. Este año, vuelve a su lugar de inicio, donde se celebró por última vez en 2015.
El evento contará con la presencia de 60 talentosos cocineros compitiendo en el Auditorio Itsas Etxea. El público en general podrá asistir de forma gratuita, y el certamen también se transmitirá en directo a través del sitio web oficial www.campeonatodepintxos.com.
Los participantes de esta edición
Los 60 aspirantes que competirán por el título de campeón en esta decimoctava edición del certamen son:
Por Alava
Gorka Arrieta, J. Antonio de Parla e Iker Etxebarria de Le Basque de Vitoria-Gasteiz con “Meji-on the rocks”
Urtzi Casado y Jesús Gilgado de la Taberna Antojo de Arespalditza y su pintxo “Buñuelo de la huerta, ciervo, Idiazabal y crunch de kikos”
Ion Estívariz de La Traviesa de Lagrán con “Miren”
Mikel Mora y Abderrahim Elbay del Atabaka de Nuestra Señora de Oro con “Mugak”
Josu Alonso y Fran Millán del A Fuego deVitoria-Gasteiz con el pintxo “ Que empape”
Alexandra Raileanu de la Bodeguita de la Estrella de Vitoria-Gasteiz con “Tartar dorado”
Alvaro Aguayo y Rubén Freile del Cómeme de Vitoria-Gasteiz con “Goxojaia”
Juan García e Iván Fernández del Dóla de Vitoria-Gasteiz con “Fondo del mar”
Alberto Jr. y Txema Solana Barrio del El Mexicano y mucho más de con “Tostadita Euskalmex”
Gorka Jiménez y Aitzol Narbona del Hazia de Vitoria-Gasteiz con el pintxo “Think-Topus”
María José Moretino del Kanijo de Vitoria-Gasteiz con “Kroketa marinera”
Por Vizcaya
Alberto Niño de El Cojo de Amorebieta con el pintxo “Masita”
César Hervás y David Peña del New Magic de Basauri con “La magia en la mesa”
Aitor del Olmo de Hambueysería Amaren de Bilbao con “Sukalbom”
Natxo Fernández del Dando la brasa de Nilbao con “Calababy, trufa y oveja”
Ilda Coronel y Manuel Gómez de El Globo de Bilbao con “Karraspio”
Anwar Tammam de La Bodeguita del 12 de Bilbao con “Ahatea”
Ander Atxurra de La Olla de la Diputación de Bilbao con “Bilbainito por el mundo”
Manuel Gómez de La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao con “Sin palabras”
Aingeru Etxebarria del San Marcos de Bilbao con “Sopatonne de ajo en costra”
Iñaki Lazkano del Sorginzulo de Bilbao con “Marea Gora”
Jorge Romero y Aitor del Olmo del Toma y Daka de Bilbao con “Bueysimo”
Iker Carrillo del Víctor Montes de Bilbao con “Todo al rojo”
Zacarías Toscano y Manuel Gómez del Zurekin de Bilbao con “A mi bola”
Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika Gastro de Durango con “Suspiro”
Juan Carlos Pereira del Coppi de Erandio con “Sukalki”
Jhorling Flores del Amatxi de Ermua con “Mireia”
Roberto Vega del Giroa de Ermua con “Berria”
Julen y Xabi Pérez del Kiska de Ermua con “El origen» “
José Manuel Rodríguez del Mendiola de Ermua con “Tuniado”
Jesús González del Sagarra de Ermua con “Mollete de bacalao”
Manuel Eduardo del Haritza Gastro & Café de Mungia con “Este brioche está de muerte”
Juan Mª Díaz del Casa Marinos de Plentzia con “Amatxu”
Por Gipúzcoa
Paulina Viteri y Víctor San Martín del Casa Vergara de Donostia con el pintxo “Gilda Deluxe”
Gorka Irisarri del Danontzat de Hondarribia con “Belle Epoque”
Iñigo Tizón del Gran Sol de Hondarribia con “Tizón”
Mihaela Pop del Mika de Hondarribia con “Del bosque a la cala”
Adur Arrieta del Tatapas de Hondarribia con “Del repollo al bollo”
David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun con “Etxeko”
Por Iparralde
Melle Ines Alves da Veiga y Felix Zimmermann del Xamango &L’Impertinet de Biarritz con el pintxo “Chips de tapioca”
Julien Touzet e Iban Tribot de La Table de Sebastián Grabre y Ekaitza de Baiona y Ziburu con “Teja de anguila”
Peio Clemencet del Hiribarren de Biriatu con “El puerro confitado”
Sébastien Piniello del Hélianthal de Donibane Lohitzune con “ Talo”
Valentin Poupeau de L’Escale Donibane Lohitzune con “Foccacia”
Élise Bianchetti y Maxime Hervo de Le Bellini de Donibane Lohitzune con “Mio Polpo”
Mathieu Thomas de Le Mimosa de Sara con “Gnocco de pulpo”
Por Navarra
David López del Es3 de Corella con el pintxo “Yayo”
Iban Garín del BiEnara de Estella con “Urbasandia”
Jesús Astarriaga del Xanti de Estella con “Xanti”
Goiza Isiegas del Akari Gastroteka de Pamplona con “Trucha o tronko”
Javiera JImena del Ayres del Soto de Pamplona con “Gofe gamberro”
Danel Ortubay y Luken Vigo del Baserri Berri de Pamplona con “Basugar”
Jorge Otxoa de El Merca’o de Pamplona con “Tigre de roca”
Gorka Aginaga y David Sánchez del Iruñazarra de Pamplona con “Ondarmendi”
Bernardo Pérez y José Bendezú de La Barra del Goloso de Pamplona con “Txitxarrón del norte”
Verónica Montespierre de La Huerta de Chicha de Pamplona con “Meraki”
Sergio Lerga de La Vieja Iruña de Pamplona con “Lomo bajo”
Lorea Lozada del Monasterio de Pamplona con “Kusi”
Sonia Zaratiegui del Nuevo Hostaf de Tafalla con “C & S”
Iroiz Urreta del Árido de Tudela con “Puerro del huerto”
El Palmarés
2022. Jorge Otxoa de El Merca’o de Pamplona. Tubertxerri
2021. Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto. Txingurri
2020. Gorka Aginaga y Laura Herrea del Iruñazarra de Pamplona. Itsasantxoa
2019. David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun. Beltza
2018. Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca’o de Pamplona. Camarán de La Concha
2017. Mika Pop y Mikel Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. Mika
2016. Gorka Souto y Martín Merino del bar Sardara de Hondarribia. Barbalada
2015. Alex Múgica de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona. Markalao con patatas
2014. Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del bar Ábaco de Huarte (Navarra). Sardina de roca.
2013. Bixente Muñoz, bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa). Tosta de bacalao ahumado con foie,pimiento de piquillo y vinagreta de soja
2012. Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo del bar Ábaco de Huarte (Navarra). “Esponja de anchoa”
2011. Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz. “Chip’s y ron”
2010. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. “Huevo al oro con migas de pastor y chipirón”
2009. Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao. “Maxi bon de rabo con sopa de asados”
2008. Iñaki Rodaballo del café Niza de Pamplona. “Porky, Porky”
2007. Edorta Lamo e Iñigo Cojo del bar A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián, “Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza”
2006. Enrique Fuentes del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz. “Milhojas de habitas sobre pisto de verdel”
