A caballo entre Ópera y la Plaza Mayor, encontramos el mítico Café Madrid en pleno barrio de los Austrias. Desde la calle que le une con el Teatro Real pueden apreciarse las luces de neón y sus amplios ventanales que llenan el espacio de luz natural. Café Madrid mantiene la esencia de un auténtico café, conservando las mesas de mármol y sillas antiguas que caracterizan el estilo madrileño.
Tras subir las escaleras, una imagen gigante de la Gran Vía nos da la bienvenida para pasar a continuación a la barra donde Martini, Bombay y Santa Teresa nos esperan.
Café Madrid ha crecido, se ha hecho mayor y ahora le toca competir con el hervidero de locales nuevos de la zona. 25 años dan para tener mucha solera y su actual propietario, Julio de la Torre lo sabe por eso junto a su equipo han desarrollado una carta de coctelería clásica con guiños españoles, donde utiliza ingredientes como el fino, la manzanilla, los vinos de Jerez o el aceite de oliva virgen extra.
Los nombres de los cócteles hacen referencia a lugares icónicos de Madrid, como Puerta del Sol (ginebra, frutos rojos, jengibre, clara de huevo, limón y azúcar), Avenida América (whisky, hierbabuena, especias de Kentucky y azúcar moreno), Bloody Almudena (vodka oloroso, zumo de limón, zumo de tomate y receta secreta), Espíritu Santo (tequila, zumo de limón, triple seco y mango picante), Templo Debod (ron, vermut, amargo de chocolate y cerezas maceradas al ron) o Prado (vermut, amaro, zumo de limón, clara de huevo y azúcar). Completan la carta una treintena de referencias de vermut, entre las que destaca una de receta propia elaborada por el propio Julio de la Torre, seis cafés especiales, una decena de cafés y algunos cócteles sin alcohol. Julio de la Torre, ha querido tomar las riendas y recuperar el espíritu de los cafés donde reunirse a charlar, leer o animarse con un ambiente más nocturno.
En este espacio polivalente, que solo abre en horario de tarde y noche, se suceden numerosas acciones con artistas y pequeñas empresas de la zona; desde exposiciones temporales de cuadros (que rotan una vez al mes) o presentaciones de libros hasta clases de inglés en grupos reducidos y con profesores nativos. Además de los amantes del buen trago, los amigos de cuatro patas también son bienvenidos en Café Madrid.
De hecho, en este café dogfriendly se celebra Dogtail, un evento solidario donde se recaudan fondos para casas de acogida de animales a través de la coctelería.
Este carácter sostenible y solidario es fiel reflejo de la marca personal de su propietario, quien impulsa desde su bar la retirada gradual del plástico y su sustitución por materiales reciclables, como pajitas ecológicas, así como el máximo aprovechamiento de alimentos, a través de la congelación o deshidratación de frutas, o, incluso, empleándolas para decoración.
Café Madrid
Dirección: Calle Mesón de Paños, 6, Madrid
Página web: http://cafemadrid.bar/
