La quinta edición de los Premios Cubí ha estado marcada el reconocimiento a todos los profesionales que han luchado por mantener sus negocios a flote en este año sumamente complicado.
Como en años anteriores, el periodista y presentador de Informativos Telecinco, Pepe Ribagorda fue el encargado de conducir un evento que inauguró la presidenta de FACYRE, Pepa Muñoz. “Esta 5ª edición de los Cubi es extraordinaria, porque está rodeada de situaciones excepcionales, que a muchos en el último año nos han puesto contra las cuerdas, por no hablar de los que no han tenido la oportunidad de luchar porque esta pandemia les ha quitado la vida. Gracias a nuestra presidenta Doña Isabel Díaz Ayuso, que durante este año nos ha permitido trabajar, así como a nuestro alcalde, José Luis Martínez Almeida, cuyas medidas han sido todo un salvavidas empresarial. World Central Kitchen, la ONG que preside el chef José Andrés, llegó como un ángel caído del cielo, pidiendo ayuda para ayudar. Nada hubiera sido posible sin la ayuda de mis compañeros chefs, que prestaron ayuda incondicional, y es que, si hay un sector solidario es el de la hostelería”.
Ramón Freixa, Diego Guerrero, Ricardo Vélez, Pedro Larumbe, Macarena de Castro, Susi Díaz, Cristina Oria, Juanjo López, Sandro Silva o Pepa Muñoz fueron alguno de los encargados de entregar estos galardones que sin duda alguna este año han estado cargados de una emoción especial.
El primer premio fue para la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, por su apoyo a la hostelería durante la pandemia. “Estamos demostrando que la vida en Madrid sigue hacia delante, que cuando todos trabajamos unidos con responsabilidad, con solidaridad y cooperación somos capaces de vencer cualquier obstáculo. Madrid está viviendo una revolución cultural, gastronómica, empresarial y tecnológica, que nos recuerda lo mucho que merece la pena pelear cada día.” A su vez Ayuso agradeció al también galardonado Lucio Blázquez los más 75 años de tabernario ilustre en Madrid, “una leyenda culinaria en Madrid a quien un día Pepa Muñoz le va a sustituir”.
Ayuso dedicó el galardón a los 31.000 empresarios del sector hostelero en Madrid que han mantenido abiertos sus restaurantes, “tanto sus tascas, bares, restaurantes Michelin o sus pequeños bares de polígonos”.
Los siguientes premiados de la noche fueron Lucio Blázquez (chef Casa Lucio), por su trayectoria y dedicación profesional, Fermín Bohóquez Domecq (presidente de Alianza Rural), por su contribución a la promoción agroalimentaria, Juan Serrano, Director General de Balfegó (marca que recibió el premio a la sostenibilidad), Marián García García “La Boticaria García” (doctora en farmacia, periodista y escritora),por su divulgación de la gastronomía y la ciencia, Leo Harlem (humorista y actor), que recibió el premio Promoción de la Gastronomía, World Central Kitchen (Premio Solidario), Alejandro Beltrán (Presidente de Mckinsey Iberia) y premio a la digitalización del canal HORECA, Vicente Conde Martín de Hijas (socio y abogado de Cremades y Calvo Sotelo) que recibió el Premio Gastro Jurídico, Le CordonBleu y la Universidad Francisco de Victoria, instituciones premiadas por su contribución a la Formación Hostelera, Rami Aboukhair por su apoyo empresarial al sector hostelero y José Luis Martínez Almeida (alcalde del ayuntamiento de Madrid), por su apoyo a la hostelería. “Creo que somos nosotros los que deberíamos daros el premio a vosotros, FACYRE, así como al esfuerzo que habéis hecho todos los chefs. Cualquier cosa puede pasar en Madrid gracias a todos y cada uno de vosotros. El milagro de Madrid ha consistido en dejaros trabajar a todos y en que cada día pudierais tomar las decisiones que mejor considerarais. Lo que quisimos deciros cada día es transmitiros toda nuestra confianza y que quien tiene la capacidad de levantar Madrid cada día sois vosotros”.
La gala finalizó con la actuación en directo de Pitingo, que puso el broche de oro a una noche ya de por sí llena de magia y gastronomía.
1º Premio: “Apoyo a al Hostelería”
- Premiado: Isabel Díaz Ayuso (Presidenta de la Comunidad de Madrid)
- Entrega el premio: Pepa Muñoz (Presidenta de FACYRE y chef de El Qüenco de Pepa)
2º Premio: “Trayectoria y dedicación profesional”
- Premiado: Lucio Blázquez (Chef Casa Lucio)
- Entrega el premio: Juanjo López (Chef del Restaurante La Tasquita)
3º Premio: “Promoción Agroalimentaria”
- Premiada: Fermín Bohórquez Domecq (Presidente de Alianza Rural)
- Entrega el premio: Pedro Larumbe (Chef)
4º Premio: “Sostenibilidad”
- Premiadas: Juan Serrano, Director General de Balfegó(director general del Grupo Balfegó)
- Entrega el premio: Macarena de Castro (Chef del Restaurante Maca de Castro)
5º Premio: “Divulgación de la gastronomía y la ciencia”
- Premiado: Marián García García, “La Boticaria García” (Doctora en farmacia, periodista y escritora)
- Entrega el premio: Susi Díaz (Chef del Restaurante La Finca)
6º Premio: “Promoción de la Gastronomía”
- Premiado: Leonardo González, “Leo Harlem” (Humorista, actor y presentador)
- Entrega el premio: Nino Redruello (Chef del Grupo La Ancha)
7º Premio: “Solidario”
- Premiado: World Central Kitchen, recogeel premioJavier García.
- Entrega el premio: Diego Guerrero (Chef del Restaurante DSTAGE)
8º Premio: “Apoyo a la digitación del sector HORECA”
- Premiado: Alejandro Beltrán (PresidentedeMckinsey Iberia)
- Entrega el premio: Ricado Vélez (Chef de The Pâtissier)
9º Premio: “Gastro-Jurídico”
- Premiado: Vicente Conde Martín de Hijas (Socio y abogado de Cremades y Calvo Sotelo)
- Entrega el premio: Iñigo Lavado (Chef del Restaurante Iñigo Lavado)
10º Premio: “Reconocimiento a la formación hostelera”
- Premiado: Le Cordon Bleu y la Universidad Francisco de Vitoria. Recogen el premio Rosario Barrios (Directora General de Le CordonBleu) y Daniel Sada (Rector de la Universad Francisco de Vitoria).
- Entrega el premio: Cristina Oria (Chef del Restaurante Cristina Oria)
11º Premio: “Apoyo empresarial al sector hostelero”
- Premiado: Rami Aboukhair
- Entrega el premio: Ramón Freixa (Chef del Restaurante Ramón Freixa)
12º Premio: “Apoyo a la hostelería”
- Premiado: José Luis Martínez Almeida (Alcalde del ayuntamiento de Madrid)
- Entrega el premio: Sandro Silva (Chef del Restaurante Ten con Ten)
