Mañana comienza la primera edición del Campeonato de pinchos y tapas de Castilla y León, que durante dos días contará con la participación de 50 hosteleros de las nueve provincias castellano leonesas. Todos ellos se darán cita para competir por la mejor y más innovadora creación gastronómica que se pueda comer en dos o tres bocados. Inicialmente esta competición estaba prevista para realizarse los días 16 y 17 de marzo, siendo aplazado por la entrada en vigor del estado de alarma a causa del COVID-19.
El concurso se realizará en formato showcooking, para lo que se instalarán tres boxes de cocina en los jardines del Hotel Rey Sancho, sede del Campeonato. Los cocineros tendrán que preparar sus platos delante de un jurado compuesto por reconocidos profesionales de la gastronomía y cocina en miniatura.
Las sesiones de competición se celebrarán en la mañana y la tarde del día lunes 13, y durante la mañana del día 14. La entrega de premios tendrá lugar la tarde del martes 14.
En el marco del campeonato, se celebrará TaPalencia Summer Week, primera ruta de pinchos y tapas, elaboradas con productos palentinos de temporada o Alimentos de Palencia, que se podrán disfrutar del 13 al 19 de julio en los bares y restaurantes de la capital y provincia. Un evento para estimular el consumo en la hostelería, con una variada oferta de cocina en miniatura, para el goce de los palentinos y visitantes.
El ganador del campeonato será premiado con 1.500€ en productos de las marcas patrocinadoras, más un diploma y trofeo. El segundo y tercer lugar, obtendrá 1.000€ y 500€ respectivamente, en productos de los patrocinadores, junto con un trofeo y diploma.
El Jurado
El jurado está presidido por Adolfo Muñoz, chef del Restaurante Adolfo en Toledo. Adolfo es presidente de la Selección Española de cocina Profesional. Entre sus muchos galardones lleva con orgullo la Medalla de Oro al Mérito Turístico, concedida por el Gobierno de España en el año 2009, y el Premio Nacional de Hostelería 2013.
Enrique Perez, también formará parte del jurado. Enrique es jefe de cocina del Restaurante El Doncel en Guadalajara, acualmente con dos soles Repsol y una estrella Michelin.
Junto a ellos Iñaki Rodaballo, cocinero vasco afincado en Madrid, que posee entre otros galardones, el ser dos años Campeón de Pintxos del País Vasco, y también Campeón de España, además de ser miembro de honor de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España. En la actualidad es chef ejecutivo en Bowlers.
El siguiente chef en formar parte del jurado es Quique Cerro, profesor de hostelería en Albacete, y Delegado provincial de la Asociación Euro Toques.
Junto a ellos encontramos a Antonio Macías, chef de El Cerrojo Tapas y presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Huelva.
Entre los elementos a tener en cuenta y a puntuar por el jurado, se encuentran los valores gastronómicos, la estética y la viabilidad del pincho para poder servirse en la barra de bar.
I Ruta de Castilla y León de Pinchos y Tapa
Del 1 al 12 de Julio, se celebrará la I Ruta de Castilla y León de Pinchos y Tapas. Durante esos días los 50 bares que competirán por el premio al mejor pincho de Castilla y León, tendrán su creación gastronómica a disposición de todos los clientes. Oportunidad de disfrutar y probar una nueva oferta de gastronomía en miniatura, en los bares de toda la Comunidad Autónoma.
Para velar por la seguridad de los participantes del evento, la organización junto con el hotel sede, han preparado un protocolo de seguridad e higiene. Entre las previsiones de este plan de seguridad se destaca un aforo limitado, la celebración del campeonato en espacio exterior, garantizando la respectiva distancia de seguridad entre los participantes y dispensadores de gel hidroalcohólico y uso obligatorio de mascarilla cuando no se pueda mantener la distancia de seguridad.
El campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, es posible, gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia y al patrocinio privado, de marcas comprometidas con el desarrollo de la hostelería como: Makro, DO Rueda, cárnica Damma, e Innova Chef, con la colaboración de: 18/70 la rubia del grupo Heineken, hotel Rey Sancho, bodegas Emina, LavAzza de la mano de Espressa Coffee and Water, Roams, Embutidos de Cardeña, Salanort, Berzosa hostelería y el instituto Virgen de la Calle.
El campeonato se podrá seguir vía streaming desde www.gastropalencia.es y desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia.
