La llegada de la primavera del 2024 trae consigo una explosión de sabores y colores que marcan el inicio de la temporada de las «Healthy Gourmet Seasons», con el Hotel Hyatt Regency Hesperia como anfitrión. Esta nueva edición, encabezada por la talentosa chef Ana Isabel Peiró, nos invita a sumergirnos en una experiencia gastronómica única. Los platos de esta estación se destacan por su frescura y originalidad, fusionando ingredientes para ofrecer opciones ligeras y vibrantes que reflejan el espíritu saludable de España.

Degustación Primaveral: Un Viaje por los Sentidos

Entrada: Ensalada Fresca de Espárragos DOP Huetar

Una combinación de espárragos frescos DOP Huetar, tomate concase, crujiente de ibérico y parmesano, aliñada con un toque de aceite de oliva y pimentón de la vera para resaltar su sabor natural.

Plato Principal: Presa de Cerdo Marinada con Pimentón de la Vera

La jugosa presa de cerdo, marinada con pimentón de la vera, se sirve con bimi y una salsa agridulce que realza su sabor único y delicado.

Postre: Ensalada Refrescante de Frutas con Sorbete de Hinojo, Manzana y Jengibre

Una mezcla nutritiva y sin aditivos, donde el sorbete de hinojo, manzana y jengibre se combina con una variedad de frutas frescas, ofreciendo un final refrescante y lleno de beneficios para el paladar.

Maridaje Perfecto con Vinos de Somontano

Los vinos de la Denominación de Origen Protegida Somontano, elaborados con esmero a los pies de los Pirineos de Huesca, serán los compañeros ideales para esta experiencia culinaria. Desde el Enate Rosado 2023 para el entrante, pasando por los tintos Sommos Varietales 2021 y Pirineos Marboré 2020 para el plato principal, hasta el blanco Viñas del Vero Colección Gewürztraminer 2023 que acompañará al postre, cada sorbo realzará los sabores de los platos.

Aceite de Oliva Virgen Extra de Montes de Granada

Procedente de una zona olivarera tradicional con una larga historia, el AOVE de Montes de Granada se distingue por su calidad y sabor excepcional. Con características organolépticas únicas, este aceite multivarietal enriquece cada bocado con su aroma y sabor incomparables.

Espárragos Huétor-Tájar: Tesoro de la Vega de Granada

Los espárragos de la IGP Espárrago Huétor-Tájar, cultivados con esmero y recolectados al amanecer para preservar su frescura, son una joya gastronómica que destaca por su sabor único y sus propiedades saludables.

Carne de Cerdo de Capa Blanca: Sabor y Nutrición de Calidad

La presa de cerdo de capa blanca, elaborada con los más altos estándares de calidad, aporta una combinación perfecta de sabor y valor nutricional, convirtiéndola en una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Toque de Sabor con Pimentón de la Vera D.O.P

El Pimentón de la Vera, con su característico aroma y sabor ahumado, es el condimento perfecto para realzar los platos de primavera. Proveniente de una región con una larga tradición en su producción, añade un toque de distinción a cada bocado.

Infusiones Josenea: Delicadeza en Cada Sorbo

Las infusiones ecológicas de Josenea, elaboradas con plantas aromáticas y medicinales de cultivo propio, son el complemento perfecto para esta experiencia gastronómica. Con su calidad gourmet y su compromiso social, cada sorbo es una experiencia única y reconfortante.

En resumen, la gastronomía primaveral del 2024 nos invita a descubrir nuevos sabores y experiencias culinarias, donde la creatividad y la calidad se unen para ofrecer momentos inolvidables en la mesa.