Se acerca la Navidad de 2023 y nos despedimos del año en «Healthy Gourmet Seasons», con el lema de España liderando la evolución de la gastronomía hacia un futuro más eco sostenible. En esta edición, damos la bienvenida a la festividad bajo la dirección experta del Chef Miguel García en los fogones de Casa Suecia. Este diseñador de conceptos gourmet, manteniendo la tradición con un toque disruptivo, elabora platos creativos con productos de altura, reflejando el ADN de cada región. La excelencia culinaria, tratada con maestría, se presenta ante un consumidor exigente que valora la calidad en un país donde la cocina se convierte en un instrumento de hermanamiento global, apuntando al desperdicio cero y buscando diferenciación.
Los platos, regados con el AOVE Tierras de Canena variedad picual y acompañados de los taninos de crianza Las Luceras de Remigio de Salas Jalón, incluyen una sopa vitaminada de tomate, pavo asado, mouse de chocolate, plátano y aguacate, y helados de limón y jengibre, así como stracciatella y horchata. Esta es la otra cara de la Navidad, atrevida y divertida pero en clave saludable, porque comer sano no es sinónimo de comer soso.
La celebración tuvo lugar en Casa Suecia, un lugar emblemático inaugurado en 1956 que ha hospedado a personalidades como Ernest Hemingway, Ernesto Che Guevara, Julio Cortázar o la Familia Real Sueca. Con un proyecto de interiorismo de Lázaro Rosa-Violán, Casa Suecia ofrece un ambiente elegante y acogedor, con un espectacular Roof Top de dos plantas que brinda una de las vistas más especiales de Madrid.
El vino propuesto para esta ocasión ha sido Las Luceras Crianza, de la bodega histórica Remigio de Salas Jalón, y el AOVE de cosecha temprana, Tierras de Canena Premium, 100% Picual. Ambos productos reflejan la excelencia de la tierra y la tradición que los respalda.
El tomate Adora, cultivado en zonas tradicionales de la costa almeriense y granadina, es un ejemplo de compromiso con la calidad y sostenibilidad. Este producto, reconocido con el «Crystal Taste Award, Sabor Superior», es una joya nutricional rica en antioxidantes, fibra y agua.
El pavo, producto emblemático entre las carnes de aves de España, es presentado por Avianza como el elemento clave en estas fiestas. Con beneficios como ser una carne magra de fácil digestión y baja en grasa, el pavo se prepara de diversas formas, destacando sus diferentes partes como la pechuga, muslo, ala, entre otras.
El cacao soluble con probióticos de Azaconsa, una novedad desde 1870, combina tradición y modernidad. Este producto no solo deleita el paladar, sino que también aporta beneficios para la salud, fortaleciendo el sistema inmunológico y siendo una fuente rica en vitaminas y minerales.
Los Helados Runa Kay, ecológicos, sin azúcares añadidos y con probióticos naturales, son el resultado de la innovación y la filosofía sostenible. Con sabores divertidos y saludables, como frutos rojos, mango y maracuyá, y coco y limón, estos helados reflejan la unión de tradición y modernidad.
La pasarela de ideas culmina con los sabores especiales de Runa Kay, que incluyen frutos rojos, mango y maracuyá, limón y jengibre, coco y limón, nata vegetal, pistacho, chocolate natillas, vainilla, turrón, y horchata con stracciatella, demostrando que el placer de los helados puede ser saludable y sostenible.
