Ya tenemos fecha para la nueva edición de la feria más importante a nivel mundial de la gastronomía. Será del 23 al 27 de septiembre cuando Lyon se convertirá, como en ediciones anteriores, en la capital mundial de la gastronomía. Una superficie de más de 130.000 m2, en los que se distribuyen más de 3.000 expositores, con el propósito de la reactivación de un sector tan gravemente afectado como ha sido el canal HORECA.
Inicialmente programada para enero de 2021 la organización asumió la responsabilidad de posponer excepcionalmente la edición 2021 de Sirha Lyon, celebrándose finalmente a finales de septiembre, “Sirha Lyon será una fuerte señal de recuperación y reconquista”, afirma Marie-Odile Fondeur, directora general de Sirha Lyon. “Allana el camino para una nueva economía del servicio de alimentos para la era posterior a Covid-19. «
Sirha, ahora integrada bajo la marca Sirha Food , tiene muy presente un mercado golpeado por muchos meses de cierre desde marzo de 2020. Todos los expositores, socios, chefs y los principales actores del catering y Food Service reafirman su confianza en Sirha Lyon. Esta vigésima edición estará centrada sobre todo en la recuperación del sector, confirmando su papel de guía y pionero de un sector en perpetua adaptación tal y como lo ha demostrado ante esta pandemia. “Desde hace casi un año, la restauración y el servicio de alimentación se encuentran entre los sectores más afectados por la crisis sanitaria, con este Salón esperamos marcar de forma contundente la recuperación de un sector imprescindible para la sociedad, la economía e, incluso diría, nuestras vidas”, explica Olivier Ginon, presidente y director ejecutivo de GL events.
En el salón la gastronomía y los productos gourmet cobran una especial relevancia. Además de empresas de alimentación de todo tipo, también hay un espacio dedicado exclusivamente al equipamiento de hostelería y restauración, con más de 1600 actividades de ocio y profesionales diarias diseñadas para la ocasión. En el año 2019 más de 225.000 profesionales visitaron la feria, participando 3.770 expositores y marcas de los cuáles el 28% eran internacionales con 1.000 visitantes y 138 expositores de España.
Sirha Connect
Como otros eventos de la época Post-Covid, Sirha Lyon 2021 demostrará su capacidad para cambiar la forma de organizar esta gran feria, con novedades y nuevos servicios apoyando en todo momento a los expositores y visitantes de una manera consciente y responsable. Sirha Lyon ofrecerá un nuevo servicio digital: Sirha Connect. Gracias a esta aplicación se podrá reunir a los expositores con visitantes profesionales, para conectarlos antes, durante y después de la feria, ofreciendo un calendario de reserva de citas, servicio de chat entre profesionales o incluso habilitando reuniones de negocios de forma digital. De este modo nos ofrecen una nueva modalidad de stand empaquetado local y ecológico facilitando a su vez a los expositores la creación y construcción de su espacio.
Los Concursos
Durante estos días se celebran 24 competiciones gastronómicas, tanto a nivel nacional como internacional. Sin lugar a dudas el más relevante es el Bocuse d´Or considerado el concurso culinario más reconocido y prestigioso del mundo. Paul Bocuse fue el precursor de este certamen, donde participan 24 países del mundo preparando sus elaboraciones en un tiempo límite de 5 horas y 35 minutos. El ganador se alza con el título de Mejor Cocinero del Mundo. La final del Bocuse d’Or (26 y 27 de septiembre de 2021) promete ser rica en novedades y más que nunca en línea con las tendencias de la sociedad en la cocina.
También se celebra la final de la World Pastry Cup. Es el mayor evento del sector del mundo, que vio la luz en 1989 gracias a la idea del pastelero francés Gabriel Paillasson. Serán 23 equipos de todo el mundo formados por un experto chocolatero, un pastelero y un especialista en el diseño de esculturas de hielo quienes competirán en 6 actividades diferentes durante 10 horas los días 24 y 25 de septiembre.
Toda la información sobre Sirha se puede consultar en la web: https://www.sirha.com/en
En el caso de empresas españolas que quieran participar o visitar la feria se pueden poner en contacto con las Cámaras de Comercio Francesas en España.
En Barcelona: Carla Bichon bichon@camarafrancesa.es
En Madrid: Geli Villaescusa gvillaescusa@lachambre.es
