Después de 20 años de trabajo y un nuevo restaurante, el grupo mexicano Puntarena está de celebración este 2023. Ticuí, así se llama el nuevo miembro de la familia de Federico Rigoletti, socio fundador y creador del menú Puntarena, que suma ya siete restaurantes al grupo. Con este lanzamiento celebran estos años de trabajo, amistad y sociedad desde la apertura de su primer restaurante en México.
Ticuí – Gastronomía, mixología, trato exquisito, diseño y arquitectura en un mismo espacio.
Con este nuevo proyecto, el Grupo pretende abrir las puertas de la gastronomía más fina y purista del Pacífico mexicano al mercado español. Poder ofrecer a los clientes una nueva experiencia gastronómica que conquiste los paladares más exquisitos: sabores mexicanos con ingredientes españoles.
Rigoletti lleva más de 30 años entre fogones, su historia y pasión lo han llevado a descubrir nuevos sabores siempre. ¿Curiosidad por reinterpretar los platos que descubre en sus viajes?, puede ser. Su inspiración e ideas se alimentan de todo aquello que lo rodea: sus primos italianos, una abuela austriaca, los veranos en las playas de México, las comidas familiares los domingos, los viajes por todo el mundo, la lectura… todo esto obedece a un puro disfrute de la cocina.
La coctelería está dirigida por Daniel Quezada, originario de Oaxana, quien basa su propuesta en el uso de diversas técnicas y elaboraciones con productos naturales. Innovación en estado puro para el público europeo.
El equipo de JSa se ha encargado del diseño y creación del proyecto. Además de realizar la arquitectura y construcción del espacio, han querido involucrar a varias personalidades mexicanas del mundo del arte, la moda y el diseño. Ticuí representa las raíces de un México creativo, global y contemporáneo. Esto puede verse en las cerámicas de las mesas, las telas, las sillas de los comensales o las cajas acústicas que adornan las paredes del lugar.
Restaurante TICUÍ
Dirección: Calle de Cedaceros, 6. 28014 Madrid
Página web: www.ticui.es
