La sostenibilidad en el sector vitivinícola da un paso más con el proyecto VINEBOX™, una iniciativa pionera liderada por Bodega Matarromera, Ence – Energía Celulosa y Pago de Carraovejas. Este proyecto ha demostrado con éxito nuevas alternativas sostenibles para la gestión de los residuos de poda de la vid en la D.O. Ribera del Duero, convirtiéndolos en recursos de valor.
Durante dos años de investigación, el consorcio ha desarrollado un innovador proceso de revalorización de los sarmientos, que tradicionalmente eran desechados o quemados. En lugar de ello, estos restos de poda han sido transformados en pulpa de celulosa renovable para la producción de etiquetas y cajas de cartón para vino, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y resistencia.
Una Alternativa Viable y Sostenible
El estudio ha confirmado que es técnicamente factible sustituir parte de la celulosa de especies arbóreas por sarmiento valorizado. Uno de los aspectos clave para la viabilidad de este modelo es la creación de puntos de acopio estratégicos cercanos a los viñedos, equipados con maquinaria especializada para procesar grandes volúmenes de sarmiento. Esta logística eficiente permite maximizar la producción de pulpa de papel y avanzar hacia un futuro donde los residuos vitivinícolas tengan un nuevo propósito.
Además de los beneficios medioambientales, esta estrategia responde a la reciente Ley 7/2022 de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, que prohíbe la quema de residuos vegetales en el sector agrícola. Así, VINEBOX™ ofrece soluciones innovadoras alineadas con los pilares de sostenibilidad, digitalización y economía circular promovidos por el Plan Nacional de Recuperación, Transformación y Resiliencia 2021-2026.
Impacto Ambiental y Reducción de Emisiones
Uno de los logros más destacados del proyecto es la significativa reducción de la huella de carbono. Mientras que la quema tradicional del sarmiento genera alrededor de 44 toneladas de CO₂, el acondicionamiento y transporte del sarmiento valorizado disminuye estas emisiones a solo 25 toneladas. Este enfoque sostenible no solo ayuda a reducir el impacto ambiental, sino que también abre nuevas oportunidades dentro de la bioeconomía.
Un Compromiso con la Innovación y la Circularidad
Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, destaca que la sostenibilidad es un pilar fundamental de la compañía: «Desde nuestros inicios, hemos apostado por la economía circular y la reducción del impacto ambiental. Con VINEBOX™, hemos logrado valorizar los restos de poda de 280 hectáreas de viñedo, obteniendo más de 500 toneladas de sarmiento reutilizable. Esta iniciativa nos permite dar un paso más en la integración de prácticas sostenibles en la producción de nuestros vinos ecológicos GRANZA«.
Antonio Casal, director de Desarrollo de Negocio de Celulosa de Ence, subraya el papel clave de la innovación: «Este proyecto representa un avance significativo en la transición hacia una economía circular, demostrando que el sarmiento de vid puede convertirse en una materia prima renovable de alta calidad«. A su vez, Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas, enfatiza la importancia de la sostenibilidad como parte de su ADN empresarial: «Con VINEBOX™ hemos cerrado el ciclo productivo del viñedo, encontrando nuevas aplicaciones para un recurso hasta ahora infrautilizado«.
Más Allá del Papel: Nuevas Aplicaciones para el Sarmiento
El impacto del proyecto no se limita a la industria papelera. En colaboración con el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), Pago de Carraovejas ha estudiado las propiedades antioxidantes y antimicrobianas del sarmiento para su posible aplicación en la industria alimentaria. Por su parte, Bodega Matarromera ha trabajado en el desarrollo de aislantes térmicos biodegradables, conocidos como «aerogeles 3D», que protegen el vino de cambios bruscos de temperatura durante su transporte.
Asimismo, en conjunto con la empresa Athisa, se ha analizado la viabilidad económica del uso del sarmiento valorizado para la generación de energía. Los resultados muestran que una tonelada de este material puede generar la misma cantidad de energía que 487 litros de gasoil, con emisiones significativamente menores que las del hueso de aceituna, otra biomasa comúnmente utilizada en la industria.
Hacia un Futuro Más Verde
VINEBOX™ no solo representa un hito en la revalorización de los residuos vitivinícolas, sino que también sienta las bases para una transformación profunda en la forma en que el sector gestiona sus recursos. Con iniciativas como esta, el mundo del vino demuestra que es posible combinar tradición, innovación y sostenibilidad para avanzar hacia un modelo más responsable con el medio ambiente.
Este proyecto, cofinanciado por la Unión Europea y el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) con fondos FEDER, refleja el compromiso del sector con un futuro más verde. La combinación de ciencia, tecnología y colaboración intersectorial ha permitido que el sarmiento, antes considerado un simple residuo, se convierta en un recurso valioso con múltiples aplicaciones.
