Ayer se llevó a cabo la fase final de la World Paella Day Cup 2024, donde doce chefs de diversas partes del mundo compitieron por el codiciado trofeo que reconoce a la mejor paella de un chef internacional. El gran ganador de este año fue Joe W. Padilla Castro, quien representó a Puerto Rico con su creación “Paella del susurro del Pez León en el Mediterráneo”, una receta que incorpora pez León, carrucho, jueyes de Borikén, y una base de fumet de pescado y mariscos valencianos. En el pódium, Miguel Ángel Moreno de Colombia se situó en el segundo puesto, mientras que Shingo Hinokio de Japón ocupó la tercera posición.
Esta edición de la World Paella Day Cup, celebrada por primera vez en la Pérgola de La Marina de València, llevó como lema «Paella: un idioma universal», con el objetivo de resaltar la relevancia de este emblemático plato valenciano y su influencia global. La iniciativa fue promovida por el Ayuntamiento de València, en colaboración con la Fundación Visit València, junto con el Centro de Turismo de la Diputación de València, Turisme Comunitat Valenciana y Turespaña, junto a la D.O. Arroz de València, la Federación de Hostelería de València, Wikipaella y el Concurso de Paella Valenciana de Sueca.
El jurado de este año estuvo compuesto por destacados nombres de la gastronomía, incluyendo a Eric Gil, chef ganador de la World Paella Day Cup 2022; Kohei Hatashita, chef triunfador de la World Paella Day 2024; Cristina Oliete, directora del Mercado Central; Raúl Magraner, chef ejecutivo del restaurante BonAire; y María Luisa Martín Tejera, experta en vino y alta gastronomía, miembro del Comité de Gastronomía & Vinos de la AEPEV.
La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, comentó que este año el evento tuvo lugar en un entorno incomparable como La Marina de València. Destacó que la elección de este lugar es significativa, ya que la fecha sirve para promover a València como una ciudad saludable, subrayando su clima mediterráneo, su luz y su mar. Además, resaltó que en 2024, València es Capital Verde Europea, donde tanto la paella como La Marina son símbolos de este compromiso con la sostenibilidad.
El diputado de Turismo de la Diputación, Pedro Cuesta, enfatizó la trascendencia de este evento, el cual se centra en el arroz de València y sus múltiples posibilidades de preparación, promoviendo así la gastronomía a nivel internacional. Afirmó que es un concurso bien establecido que fomenta el intercambio cultural y gastronómico, mejorando la imagen de la ciudad en el exterior.
En la World Paella Cup Stage, los concursantes disfrutaron de una semana repleta de actividades diseñadas para perfeccionar sus habilidades y aprender sobre los detalles de la creación de una auténtica paella valenciana. Del 17 al 20 de septiembre, tuvieron la oportunidad de recibir orientación de reconocidos chefs valencianos como Chabe Soler, Rafa Margós y Santos Ruiz, además de visitar lugares clave en la gastronomía local, como la huerta, la Albufera y el Mercado Central de València.
