“Xiquet” es el nombre del restaurante del chef valenciano Danny Lledó. Abierto en marzo del año pasado en Washington DC., su carta se basa en los sabores tradicionales de Valencia con toque de autor. Tal y como nos explica Danny “con este proyecto espero traer una parte de Denia a nuestros comensales, que puedan apreciar nuestra cultura, nuestra hospitalidad y nuestro carácter cercano alrededor de una mesa con platos y productos frescos de de calidad.”
El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin en abril de 2021, justo un año después de su apertura, siendo el primer restaurante valenciano de EEUU en conseguir una estrella Michelin y el primer restaurante español en obtener una estrella Michelin en Washington, DC.
Una cocina elegante, sutil, fresca e innovadora, manteniendo en todo momento la esencia de la cocina tradicional de levante. En su menú, presentado en inglés y en valenciano, encontramos platos como “cóctel de polp sec” (cóctel de pulpo seco), “arrós amb carabiner” (arroz con carabineros) o “torró de formatge i fruites seques” (turrón de queso y frutos secos). Uno de los platos más especiales para Lledó es la “paella de la duquessa de Dénia”, una paella preparada a leña con bogavante, carabineros, vieiras y arroz senia, un arroz con denominación de origen de Valencia. “Denia es mi segunda casa y un lugar que siempre me acompañará, cocine donde cocine. Su nombre tenía que estar en nuestra carta, es mi sello de identidad, es poner una parte de mi alma es mis platos y es mi manera de rendirle homenaje”.
El menú degustación comprende 7 o 10 platos, con precios de 125 a 175 dólares, respectivamente. El restaurante también sirve comida a la carta, platos de alta cocina para llevar así como la organización de eventos especiales.
Con una cuidada decoración en todos los ambientes, resaltamos del mismo su cocina de leña acristalada donde el chef prepara sus internacionalmente galardonadas paellas.
Danny Lledó
Este cocinero de padre también chef, ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes españoles para el Think Food Group de José Andrés, Taberna del Alabardero y Botín. Su especialidad son las paellas, habiendo recibido numerosos honores y premios en esta categoría.
Xiquet Restaurant
Dirección: 2404 Wisconsin Avenue NW, Washington, DC 20007
Página web: xiquetdl.com
