Llega una nueva edición del Campeonato de Pintxos de País Vasco y Navarra, uno de los concursos más importantes a nivel nacional en el sector gastronómico. Más de 100 cocineros profesionales de estas comunidades autónomas participan este año en el Palacio Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz que elegirá el pintxo de oro 2021 e investirá con la txapela a un nuevo chef campeón durante los días 18, 19 y 20 de octubre.
Durante dos días y medio los más destacados cocineros de pintxos, que presentan a concurso una única elaboración en formato showcooking, deberán pasar tres series clasificatorias el lunes día 18 y la mañana del martes 19 dando acceso a la semifininal los mejores 25 pintxos del año, entre los que salen los 10 pintxos finalistas para la jornada del miércoles.
El Campeonato de País Vasco y Navarra de Pintxos impulsa la creatividad y el dinamismo de los cocineros de bar de estas comunidades autónomas, premiando en la elaboraciones principalmente los valores gastronómicos pero también teniendo presente la viabilidad del pintxo, tanto económica como en el servicio del establecimiento.
Ganadores en ediciones anteriores
Navarra y Gipúzcoa son los dos lugares que más cocineros ganadores han aportado al campeonato con seis campeones cada una de ellas, mientras Álava cuenta con dos ganadores, habiendo vencido Vizcaya en una ocasión en el certamen.
En las quince ediciones celebradas, en dos ocasiones se alzó con la txapela de campeón un pintxo alavés, con Enrique Fuentes del Toloño e Iñaki Rodaballo del restaurante del mismo nombre, ambos de Vitoria-Gasteiz.
En seis ocasiones lo hicieron establecimientos navarros: Iñaki Rodaballo con la cafetería Niza, Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del Ábaco de Huarte en dos ocasiones, Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca’o de Pamplona, Gorka Aginaga y Laura Herrera del Iruñazarra de Pamplona; y Alex Múgica con el bar del mismo nombre.
Gipúzcoa iguala en el palmarés también con seis victorias: las tres conseguidas por los hermanos Bixente y Mikel Muñoz y Mika Pop del Gran Sol de Hondarribia, la de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun, y la de Gorka Souto y Martín Merino del Sardara de Hondarribia.
Y en una ocasión Vizcaya se hizo con la txapela de campeón, la conseguida por Darran Williamson representando al bar Bitoque de Albia de Bilbao.
El palmarés completo se puede consultar en: https://www.campeonatodepintxos.com/palmares/
Esta edición del Campeonato cuenta con el apoyo de la Consejería de Turismo del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Álava, el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, Kutxabank, Igartza Food Service, Cafés La Brasileña, Amstel 18/70, Volvo, Fagor, Caviaroli, Chef y Glaces des Alpes.
Programa
Lunes, 18 de octubre de 2021
Clasificatorias 10:00 a 14:00 horas y 16:00 a 20:00 horas
Feria Profesional y showcookings.
Martes, 19 de octubre de 2021
Clasificatorias 10:00 a 14:00 horas
Semifinal. 16:00 a 20:00 horas
Feria Profesional y showcookings.
Miércoles, 20 de octubre de 2021
Final 9:30 a 11:30 horas
Entrega de Premios 12:30 horas
