Tras el éxito cosechado en la primera edición vuelve Zaragoza Cachopo Fest a Zaragoza. La segunda edición, que comienza hoy 17 hasta el 27 de noviembre, nos vuelve a acercar a este plato tan emblemático de la gastronomía asturiana. En esta ocasión participan 48 bares de toda la provincia, ofreciendo propuestas para todos los gustos con una amplia variedad de rellenos: Lo hay originales, como el de Gastrobar Tonik con su Simón, Simón, filete de vaca gallega, relleno de panceta curada, queso San Simón y setas, rebozado en panko acompañado de patatas, también sorprende la versión venezolana de Molarepa con su cachopo al puro estilo caribeño relleno con queso llanero especial, jamón ahumado y plátano macho maduro frito, el equilibrio perfecto entre dulce y salado o el de El Palco de la Esquinas de Ternera del Pirineo con sobrasada ibérica, provolone y huevo a 63°. Referencias al mar con el cachopo del Mar de Cádiz, un falso cachopo de mero con jamón ibérico y ralladura queso payoyo.
Para los valientes, quieran o no compartirlos, cachopos del metro al XXL en la mayoría de los restaurantes. Algunos de ellos pesan entre 750 gr y un kilo. Concretamente el XXL de Nativo, enorme por fuera y sencillo por dentro, con un relleno de ternera, jamón de Teruel y queso manchego, el super cachopo de Mi Familia en Monzalbarba, una pieza de cachopo de 1kg hecho con ternera de Sástago, jamón de Teruel duroc de Cedrillas y queso de oveja curado de El Burgo, todo ello acompañado de una guarnición casera que consiste en patatas fritas naturales, boniato plancheado, tiras de pimiento tricolor y la salsa secreta.
Sorprende la incorporación de la cecina como sustitutivo del tradicional jamón y son varios los que la eligen de coprotagonista. Así, Jaula de Grillos presenta cachopín de Cecina D.O León con queso sin lactosa, ‘patatica’ al pimentón, salsa de foie al Oporto con virutillas de trufa y pan con tomate o La Trastienda que homenajea a Asturias con uno de ternera gallega rellena de cecina, pimiento verde asado y queso o Distrito 37 que presenta carne de ternera y cecina de León, queso y pimiento rojo acompañado de ‘pataticas’ caseras.
Aragón presente en cada bocado
El cachopo símbolo de la simplicidad puede convertirse en un producto que puede acoger todo tipo de ingredientes, muchos de ellos con calidad diferenciada de Aragón Alimentos. Es el caso de Albergue de Morata de Grupo Lorigan que lo presenta con Ternasco de Aragón IGP, cecina, mix de quesos y pimientos o el Dídola Café con un cachopo de ternera relleno de membrillo, Jamón de Teruel DOP y queso cabrales o el del Acuario de Zaragoza con solomillo iberico, cecina de León, queso provolone, Cebolla de Fuentes DOP al Pedro Ximénez y crumble de manzana.
Cachopo a domicilio
Zaragoza Food Fest sigue apostando por el take away y el delivery, y continúa con su alianza con Glovo, que creará una ‘burbuja’ especial en la que aparecerán los establecimientos participantes que trabajen con esta marca.
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Con la segunda edición del Cachopo Fest regresa la famosa acción de la marca de cervezas Ámbar, donde los tres ganadores del casting realizado en redes acompañen all instagramer High Grossery a probar cachopos, formando el dream team del cachopo.
801 de Bodegas San Valero llevará a cocinar a tres instagramers/tiktokers con grandes chefs del cachopo. Se mantienen gracias a su popularidad, los cursos de cocina en la Zarola y gracias a Mercazaragoza que lo hará con productos frescos de su mercado de Valdespartera para crear asombrosas propuestas y con una cata de bodegas San Valero además de los habituales sorteos que la organización realiza a través de las redes sociales del festival. Será el día 23 de noviembre a las 19:00 horas. Consulta cómo inscribirte aquí.
Balboa Media y La Tilde Comunicación by Yolanda Gil son los creadores de esta interesante iniciativa gastronómica, contando con el apoyo de sus socios de honor Enjoy Zaragoza, Come Come Zaragoza, Hoy Aragón, High Grossery y la plataforma que incentiva la hostelería www.savethebar.es.
Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos apoyan el evento, además de marcas fieles a estos festivales como AJCash, Ámbar, Bodegas San Valero, Grupo Milán Inagra, Glovo, Mercazaragoza y La Zarola.
Toda la información relacionada con este festival se puede consulta en la web: www.zaragozafoodfest.es.
