Hacer del brunch una comida a la atura del desayuno, el almuerzo y merienda-cena. Con este objetivo, aterriza en Madrid ZenithBrunch&Cocktails. Este restaurante, que ya se ha consolidado como el brunch más visitado de Portugal, apuesta por una gastronomía internacional y opciones saludables.
Tras su éxito en Oporto y Lisboa, llega a Madrid ZenithBrunch&Cocktails. Ubicado en el corazón de Malasaña, este establecimiento se caracteriza por su carta variada, la música –tienen su propia lista de reproducción de Spotify abierta a todo el mundo-,el ambiente, la atención al cliente y, por supuesto, la calidad y presentación de sus platos.Entre los platos, destacan recetas portuguesas como la francesinha, un plato de Oporto; el shakshuka, de Oriente Medio o el açai brasileño.
De la gastronomía de ZenithBrunch&Cocktails, recomiendan uno de sus platos más icónicos,los huevos Zenith. Huevos pochados y empanados, sobre una tostada de pan de agua, crujiente de jamón, aguacate, tomate cherry, cebollino, cebolla crujiente, salsa holandesa y mix de hojas. También, la ensalada Zenith, que incorpora boniato, aguacate, champiñones, tomate deshidratado,orégano, guiso de pimiento rojo y tomate con harissa y huevo pochado; la bagelveggie, con hummus de remolacha, champiñones guiso de pimiento rojo y tomate con harissa, cebolla caramelizada, cebollino y ensalada, y, su tapioca de pollo, con queso cheddar, aguacate, tomate deshidratado, orégano y ensalada. Cuentan además con opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.
En cuanto al dulce, ZenithBrunch&Cocktails sirve croissants, granolas caseras con yogur, topping de plátano y frutas del bosque; banana bready, frenchtoast de oreo.
Otra de las especialidades de este restaurante portugués de la calle Valverde 28 son las pancakes. Se sirven hasta siete variedades. Entre las más solicitadas por la clientela, se encuentran la de dulce de leche casero, la de mantequilla de cacahuete y la de frutas del bosque.
Por supuesto, en ZenithBrunch&Cocktails no faltan los cócteles. Sirven hasta 15 diferentes. La sangría Zenith, distinta a la tradicional por el zumo de frutas; el mojito Zenith, con ron, zumo de limón, hierbabuena, fresas, sandía y agua con gas, y, el Porto Zenith, que lleva vino de Oporto blanco, zumo de naranja, mango, limón y fruta de la pasión son algunos de los cócteles más recomendados. Todos los días, de 17h a 19, el precio de dos cócteles es de 10 euros.La cocina es abierta al público, por lo que el comensal puede ver en directo como se prepara su plato.
El café de especialidad de Zenith, que de hecho se comercializa en el propio establecimiento, es 100% arábico. De acuerdo con su línea healthy, disponen de todo tipo de leches –soja, avena, almendras y sin lactosa-. También sirven Superfoodlattes. O lo que es lo mismo: batidos que pueden ser o bien remolacha, de matcha y de cúrcuma y jengibre. En ZenithBrunch&Cocktailsdisponen de zumos de limonada, naranja y uno détox. Además, cada día se ofrece un zumo del día que va rotando a lo largo de la semana.
ZenithBrunch&Cocktails, que lleva un año en Lisboa y dos en Oporto –Iker Casillas lo sitúa en su top ten de mejores restaurantes de la ciudad lusa-,es ‘ecofriendly’ y ‘petfriendly’. Reducen el consumo de plástico al mínimo, Así, las pajitas son biodegradables y las servilletas y la carta de papel reciclado. Pese a su corta trayectoria, Zenith ha sido reconocido porTripadvisor como uno de los restaurantes más instagrameables del mundo.Esta misma plataforma ha considerado el restaurante de la calle Valverde 28 como el número uno de Madrid, y eso que sólo lleva un mes abierto.
La arquitecta portuguesa Ana Matías ha liderado la decoración y el interiorismo de ZenithBrunch&Cocktails. Esta profesional lusa ha creado un ambiente industrial con un toque chic.Así, el espacio viene definido por ladrillo visto, latón, cableado expuesto, que contrasta con el carácter acogedor de la madera y algunas piezas únicas de diseño vintage. También, son protagonistas del restaurante las platas, que decoran todas las estancias.
Zenith Brunch&Cocktails
Dirección: Calle Valverde 28, Madrid
Página web: www.zenithcaffe.es/
